[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb  o( J  r# p0 X& E0 o+ `* y5 w
茄子……1隻（中至細隻）- }- F; y: L9 B9 Y% L
攪碎瘦肉……2両
8 Y9 I) Q- H+ F; Q' j/ |公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）
" r- v7 g4 S4 j: H公仔箱論壇薑……1片（切碎）
+ G! p4 {; n: f6 [4 n蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 W. `: c$ e. V: Q, C9 J
豬肉醃料：
- A: u  j& b9 K麻油……1茶匙公仔箱論壇! {' V+ h: y9 B
胡椒……小量
3 M/ N: |3 |4 k  w魚露……1茶匙
% i2 c. s1 S. L( t7 `; L: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g' W6 c# m- \4 b
糖……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 M: j# }3 i( E; }* {
老抽……1至1.5湯匙
& z- V7 G" ^5 B4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙3 O+ e3 Y3 h# D' I' g, J: \
水……3湯匙公仔箱論壇1 e% v9 k) e3 H6 s) V
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製作方法：
8 z/ G- I) I- C: I- S! t; ]9 i% Z5.39.217.77:88981. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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: g; i9 L7 Z$ U9 O" e7 j3 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開: f3 g! N3 v0 \

5 d' M& f& c! J9 P, N/ `0 |1 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" T: O; c; @* J

! ^& X5 k  j% @+ r( N; s2 T4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟公仔箱論壇( Y3 P2 ]5 r5 W/ R: M0 F/ R' r
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8 u; g8 J+ T* k( P( T貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 \, P8 H: }! A* U) e
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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