[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:
3 h0 I8 I6 v# o沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。; o* n* M( [1 M5 o- [+ b" x
烹調方法:' V8 {) M! P9 |* o
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
, I. d& y  o% P! u2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 / W5 y& t& t! q: T: H" [; ]
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
; _; f) _. i+ Rtvb now,tvbnow,bttvb將高湯收乾。5.39.217.77:8898' s: H6 T; E' W9 k$ w
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。