光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。5.39.217.77:8898# X; m& s- T! u, V1 t6 @0 m1 D
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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$ }$ i) t& }8 a; A4 {0 d* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料： \; j* r1 D6 |: ~1 l6 ^: A6 ?- D
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量） h9 s7 d; g; ~; Q) g0 c
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做法：
. ^, R, y; N3 j 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；5.39.217.77:8898; h' c) G) @/ w( B# {- q: Q! c4 r
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
/ Q) U2 N( Q) W2 r/ a* q7 L* ttvb now,tvbnow,bttvb 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
- l2 e+ n# p5 T8 ]$ L5.39.217.77:8898 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
! z( x2 K) l% U9 I. E. {6 t. i9 h2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 q |2 H: L% k+ B+ {* w P
功效：5.39.217.77:8898% p* i/ d7 }2 x, W, L' \. g
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。公仔箱論壇" z9 E9 A& Q( {
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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