光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。5.39.217.77:88980 S( B: [- L9 m" y$ ~! {) U
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb* w3 o; v6 i* P
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调味料：
: O4 Y! x- t7 \+ d; Y$ M 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）4 v- A2 d9 W; a; @/ R
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做法：
. a9 m7 f7 J$ h' R% z 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
$ A6 m/ G) N3 t U7 G 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
2 ]' e1 z+ I, F* E s( R8 Q公仔箱論壇 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
7 X/ j: d, @, F" C2 a7 Q: ~' t 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：' f. Q! k* U1 ?0 l% x4 U2 B
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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. A6 z1 ]7 r$ ~( }. @tvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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