光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb% C. h+ d: h6 A: }) Q0 w& e
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调味料：公仔箱論壇, R/ H8 q6 ]- Z9 Z
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）tvb now,tvbnow,bttvb0 N, S- ]: I! {0 u' X. \+ _: O
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做法：
1 w$ A+ j0 G/ s, E0 ^# i0 o) M$ T* T 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；公仔箱論壇& V) Q# h6 D6 T7 V4 F, r' D; c
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
3 A/ k/ c+ U. r& k/ W8 q5.39.217.77:8898 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
l2 d* C5 k: b* h 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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( ?+ Y6 j8 I6 [ a' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
( S2 N$ J3 m0 S" a; k: N( M; j 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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" `; v' y2 R6 T 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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