一. 素食是什麼？/ [( [) x* O& r% L1 l. E
素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：5.39.217.77:88988 S1 I& [1 B* z8 ~. |9 D
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純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。公仔箱論壇" w7 S9 h) |3 o3 G% B) P
奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。" {& F& k+ n k/ Q g
奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。tvb now,tvbnow,bttvb9 \* G+ d1 R) N5 n$ j
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二. 素食者應注意的事項
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- u4 ^3 L& D( C: Y$ Q0 K7 j1 ntvb now,tvbnow,bttvb◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 B6 P3 e, T2 L$ W
◎ 奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。公仔箱論壇; F1 N" e, o) n2 S8 e- y
◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可 幫助鐵質吸收，應多加食用。
) ?9 L; N& ]+ L, Y/ C, b" u5 `5.39.217.77:8898◎ 選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多 熱量，引起肥胖。7 ]7 N9 v" W! `- g3 F6 {0 W
◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。 |
發表於 2008-1-8 12:14 PM
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