[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
* U) J$ ]$ _0 N9 }# j; {* w/ P番鴨  1500公克
% }5 K9 m2 X7 ?9 Y" i3 Y+ Ztvb now,tvbnow,bttvb薑片  30公克
* D0 N  q: k- _: k4 [8 I/ o5 I3 H% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蟲夏草  50公克5.39.217.77:8898+ S7 h* K3 J! `, w6 |, s& U1 ^
保鮮膜  1大張
# M9 r. ]' `$ D0 o/ T6 s: Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ y. J5 D4 h8 W7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2茶匙
; I% Q  J' I# V米酒  3大匙tvb now,tvbnow,bttvb! O- M1 M# F3 l+ ~. N1 R8 _
【做　法】: B. m) X  L& ~. X5 k3 J
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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# @) o, E7 u6 J8 N8 \3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。