[食肆地點] 草飼牛有嚼勁

nt1972

- f' s' `9 D* ?; c% t5.39.217.77:8898- g- r) J1 c; o& C% p5 t2 ^! N

% T5 B. x9 |' |: \- V) v

店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。

' c3 w% h% v$ k8 j% N5.39.217.77:8898- ~0 `  z0 d% O# x4 V( c

& D1 C+ `' \' R" P" r& M9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量）

1 B0 y2 \: `% P
/ i: Y; Z8 c9 F9 @  d! A. W香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。! q4 V$ S3 ^" Q& C+ w8 Q) K
5.39.217.77:88983 F) t6 |- ^" \; r) ~" |/ C
dry-aged軟化  肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。
" n. T7 h# f/ z$ e& N來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。
# v( y; S$ I4 c5.39.217.77:8898- ~3 h7 a# G0 A% r! h: n7 b
海鹽調味  8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。
6 w1 E* F) t! e% C: g5.39.217.77:8898
# D4 n8 @' R) x至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。
! O( P- ?! y' `, C9 k7 t2 r% \# [5.39.217.77:8898' O0 f6 D& _: v4 C! h
■Steik World Meats5.39.217.77:8898/ @( `7 Z6 S3 f" M! |: ^$ l
地址﹕K11 3樓公仔箱論壇( Q3 W( X8 ~- w! U1 d! T
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30
. h7 X% q/ Y/ k) B# ptvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$400
& b% G) ?) x( I; f. Q% z, h公仔箱論壇