蛋白餅
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A. 蛋白 140gtvb now,tvbnow,bttvb$ `! f; t$ R; a4 |8 T' |8 a
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糖粉 225g
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1 O) Y7 Q9 S ]3 Z4 p7 F) c! \公仔箱論壇檸檬汁 15g5.39.217.77:88987 q+ C1 ]) |7 c K
B. 開心果碎
; \' ^( D7 }1 d9 y- ^公仔箱論壇適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)
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% Y3 t9 g( \+ P3 N2 x2 ?: e作法：
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1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
+ R" Y) b) i$ f" o3 P* j! v6 u/ G公仔箱論壇2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
% Y1 \2 E) k' x% y$ N- j3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘公仔箱論壇 W6 P4 ~6 c6 E( w
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1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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