借分享http://blog.yahoo.com/vickyegg/articlestvb now,tvbnow,bttvb8 S7 M5 w: _* J0 r( k
# Q' ?9 f a6 m$ t0 y9 b5 B
奶皇餡( a3 t" y- U6 f# q) f2 l
* i I* z+ E" L8 F- I7 Htvb now,tvbnow,bttvb材料A：. G* C$ A z" A! d+ [3 a. Y4 h E
椰漿 100g
8 i/ p/ \+ B7 W7 w7 Q9 ctvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 15 g 公仔箱論壇. R+ v: w0 |& L2 c) W
' h. k3 H2 r" K. k9 x" M1 @* N公仔箱論壇材料B： 公仔箱論壇0 v) r% A( K6 L- t7 u
低筋麵粉 15g
/ F, R+ C: e" t6 N吉士粉 12g
' w6 D# {# f) A8 H糖 20g
4 J! {2 e& y/ ]) L8 I1 S6 G蛋液 15g
' d2 Y: J+ T: V+ O% ?" F椰漿 15g9 w4 a, c% @1 N' c r) L
鹹蛋黃 2個公仔箱論壇& ^9 o. s* J) J
做法：
q0 A, Y" R3 W& A3 U* h0 ?5.39.217.77:88981, 先將材料A放煲中煮滾。5.39.217.77:88984 z* z" X; r4 U. `2 u5 r
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。tvb now,tvbnow,bttvb; B; w, c% W& y) e
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。4 _3 ~) f4 V! ]$ x, w% M" T. g
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g8 ?8 V" i2 ?. S8 \
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
0 d) t; A0 u; ` [5 T0 Xtvb now,tvbnow,bttvb6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, U: t* w, Y# t
. y7 \) I9 m) a/ [. N, \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- d" W1 } I+ |' X6 ~* P
餅皮
4 g x2 Z# B% \& V* k0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
|) l, F/ s$ B, u ytvb now,tvbnow,bttvb牛油 38克
8 K% q- S4 N: }糖霜 22克
1 R- L. y$ F% N2 z5.39.217.77:8898蛋液 9克公仔箱論壇! T( A2 I2 x7 V* e( r
低筋麵粉 54克
) W$ W5 Y9 V/ _ e. y7 I, Utvb now,tvbnow,bttvb奶粉 8克
! Z0 v' I0 h' b; m4 U* q: v( S! a公仔箱論壇吉士粉 6克 " P& y+ Q! C& l
& x1 s. d% H) L8 F2 }8 ~5.39.217.77:8898
: h* ~5 K9 b# n) T( A4 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
* ~. f8 |- H4 g$ F) v M公仔箱論壇1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
3 u8 B$ b" ^8 V/ S/ N+ p5.39.217.77:88982, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
! d8 K$ u! S3 @8 u- \( J/ d3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n8 J; W& F* B- }! f* |1 j
掃面蛋漿
9 p+ ]6 n& u5 u* F" T- Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
# q4 z6 c7 N J- F7 z9 N: d2 btvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個
/ c8 R- S0 { b
! `6 D$ s6 p+ @* J L. m" y做法：" b- H5 Z8 S' m5 B
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。5.39.217.77:8898/ B' f$ o; d) \; }0 x R' k1 g
5.39.217.77:88983 i6 I* J( }) x/ d& z( J) {
掃面糖水
- |2 ~" S* ?; q: U, W材料：
: c/ d* R: I4 z5 w' f糖 10g
" N. R+ I8 e; B* W5.39.217.77:8898水10gtvb now,tvbnow,bttvb& B: [( |9 V7 M
做法：
4 y, H3 m( I! d" b0 |+ L: g1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
4 H, o3 s" j. _& e' ctvb now,tvbnow,bttvb組合：
) }" K+ i$ J0 H$ u2 f. J/ } a1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。+ C/ N5 f0 Y5 i! Q {# y7 L/ n
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
; Z7 Z2 O0 m0 V7 e" Q: z0 Z# p公仔箱論壇3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘， y+ Z* s K9 f* x! {
2 c* d$ [% x5 b+ {- M$ w4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
, k; ^3 x. J" b3 q5, 出爐後立刻掃上糖水即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d9 @6 @ W. Q. u& t( ], ]
1 E' k- w( [$ [7 p# K- I2 m0 e8 ?3 f. P! G% h/ l% `' D3 U
|
發表於 2013-7-17 02:55 PM
| 
