材料：00麵粉：12/3杯
: L4 m! f& d% h+ L, `5.39.217.77:8898杜蘭小麥粉：1/3杯
' \' @3 T, T9 U: j5 X0 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：4隻公仔箱論壇& ] h1 g: e* r- L. |0 I; C/ ]
橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# g$ z5 h; i1 L. ]( M( i; Z
海鹽、胡椒：少許, j9 Q7 y: g) p4 q* R
帕爾馬芝士：3湯匙9 E" I0 S" ~3 E) I" |6 @
Pancetta：8安士
- j8 j2 d; r) d5 z: Q5.39.217.77:8898忌廉：200克
i$ U* E' F: ^, R# i公仔箱論壇雞上湯：50克tvb now,tvbnow,bttvb# }1 E: h9 E! _' L. |0 c2 C+ E
菠菜：1/4斤
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2 c. ], n8 G6 s+ [小貼士：
) ~$ t6 w. v4 I, j; xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
: m. X- k" F% M' L; \$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e" o9 v. J8 o' K
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇( o0 V$ z% N2 L$ r0 o
% g8 j' l! V5 C- ?: X公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5.39.217.77:8898, M; p9 r/ |" K! n" U6 E
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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