材料：00麵粉：12/3杯
9 ~! _% G* i& }! Q3 i7 o& j; a8 \: X5.39.217.77:8898杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb* G& W% c0 Z0 G* ^; @5 X
雞蛋：4隻
; r# m% ~+ Z& l6 c5 B1 {5.39.217.77:8898橄欖油：2湯匙
4 u( v7 ^% A3 T公仔箱論壇海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 g& J3 U) K" Z! Z. ~( ?( O
帕爾馬芝士：3湯匙- D: R R+ U0 B# Y/ _
Pancetta：8安士2 g* C+ U/ o4 o/ D- ?" \9 R
忌廉：200克公仔箱論壇% P% k7 a7 ?4 F/ ~& |7 B- v; g
雞上湯：50克
% H$ \! g( T" S$ e0 x$ m0 c! k! H7 y5.39.217.77:8898菠菜：1/4斤5.39.217.77:88981 H7 j5 C: K) c" k5 |1 @* A
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( f8 a2 |$ v0 U0 v8 n! i2 h) X( s5 j4 V公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; V. Z& T3 P# X4 A
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。5.39.217.77:8898; l0 m: E- y0 j0 \0 \8 ^
7 H( u5 ?2 L9 u% U2 \# E9 l5.39.217.77:88982. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。3 J! H% J4 J3 b# Y' \' l
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5.39.217.77:88986 \; K: A1 d4 \7 L- r, t# W
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。7 G/ y9 E7 f$ p3 c# @' G
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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