 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
9 W& N# ~2 M: v5.39.217.77:8898 (3－4人份)" Z9 E( D( L! N) l x
调味料：
1 N* \: J- `" V+ m6 O7 a5.39.217.77:8898 油：2汤匙
8 P5 t4 r8 {9 F1 R- [" N. d5.39.217.77:8898 料酒：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, Y- u8 N A* g
淀粉：1/2汤匙公仔箱論壇) ^8 ]+ W4 t9 Q* t7 U5 D
盐：适量5.39.217.77:8898" c) n$ x2 F' c; H+ b
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做法：公仔箱論壇+ P; d" Q% u/ {4 u" b+ T4 L
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
4 T! H8 l! R% _) r* I/ b 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；" l* h d+ h! J0 I' y
3. 姜片切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb1 ~+ l/ Q) E& P
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。5.39.217.77:88987 g! m* ^! S! U! U( w0 x3 R
3 k7 D+ \$ |3 I; e 功效：
- V. ?+ {9 a' g# Z, p 清香可口，开胃消食，健脾解渴。9 c5 L" h! I' X- e# [
●靓汤心水. @% m0 F. P7 Z
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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