皮材料 : 65 克水
5 q& P2 I" v1 z 1 湯匙糖
5 T Y1 ?$ l# ?. @! B) D公仔箱論壇 1/2 個雞蛋
$ n- c) O% C8 T' z: s1 v3 h3 Etvb now,tvbnow,bttvb 140 克麵粉' U1 p9 W; T; T: a: g
90 克豬油/花生油$ x9 _/ g/ Y9 A( m% d
+ \) \$ O% i( F$ B. s9 g- Z
餡 料 : 15 克豬油' V _) _9 J( ]( c/ v( [, q! U
15 克糕粉公仔箱論壇8 p- x: }- P9 @( `1 x' O, J
15 克芝麻
3 \' Z! s4 ~- s3 S 15 克椰絲tvb now,tvbnow,bttvb) h# @' Z8 s, _/ {7 H5 ]" A- X+ z
15 克糖冬瓜茸
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% c: u" f: M% n公仔箱論壇做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； tvb now,tvbnow,bttvb- i( U* x, q* p* Y3 i
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
8 R ^; n" `$ e) F9 s4 M$ _7 I (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及2 Z, J- X( \# W8 S4 ]
B 放在雪柜內冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb: y) N1 x. E1 A1 O1 K
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
& W6 I$ n0 T7 o5 f' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
2 J8 F' x6 T( x E( v5.39.217.77:8898 (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 公仔箱論壇% |. `& @; X/ ^; l, I: T
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
7 H) {* V/ A* A+ B0 j+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，5.39.217.77:88981 R$ E. D9 z! Q" e# w! [: o! `9 V
做出餅的層次。
- I8 j" l2 d9 k/ X5 t) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，0 v6 T Q4 M* A% U P
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
1 a4 U) R* f3 \* q. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上。
Z- |8 `( ^1 ?- [ (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
" P$ ^& }! H! }% F3 |, h1 gtvb now,tvbnow,bttvb 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
9 \, T7 O: @* {& W1 E e5 B1 F (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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