皮材料 : 65 克水5.39.217.77:8898) a3 }" o% g3 F8 _( T8 U( d
1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb: W8 T) n ]& ?) X; W2 I ?
1/2 個雞蛋 }4 s1 c9 Q- M, i& M H
140 克麵粉6 K3 i) d6 A* b8 ?8 G
90 克豬油/花生油
5 |& }( B7 G: g0 u5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 a( G! k- W5 J+ D5 u' W
餡 料 : 15 克豬油tvb now,tvbnow,bttvb& B1 y0 N! P- Z: r9 W f
15 克糕粉
$ w) j; M% H; `. l+ j1 Z公仔箱論壇 15 克芝麻
+ f2 {( g" E8 q% O% M2 Q- t! s 15 克椰絲公仔箱論壇: {$ j7 J7 L6 I% [" o. @* j( f% L
15 克糖冬瓜茸
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
1 X% r1 |) {4 e6 `) ~9 U( e- @ (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。5.39.217.77:8898' f. n0 n* d# t, k
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ ^6 y1 k; f, q) H J$ c
B 放在雪柜內冷藏一晚。
7 e* b& e' L! A4 s/ G5.39.217.77:8898 (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
' m( J( c# M% Y, y7 f* c+ S 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。4 q$ m. j: D" t( C' H1 @
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 5.39.217.77:88984 _% \" y6 j+ ^: U
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫* X, y0 t2 U# `9 E: K+ ?( ?
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，8 K; D4 f) I, _8 k
做出餅的層次。
) M6 @, o9 [& K8 Z+ |0 e- Vtvb now,tvbnow,bttvb (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
1 V) n* ^: {" L' Z; J, T: [0 n( ~+ p公仔箱論壇 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
" e2 J, E6 i1 C+ S: C7 q0 otvb now,tvbnow,bttvb 上。公仔箱論壇' R9 \ |" _) _6 {9 T9 M E6 g" C# [
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
! H, Q2 A6 Z, I' m" Y$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
8 y$ ^2 d. P- {0 _* U& L6 n9 C9 h (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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