[中式食譜] 鎮江排骨

zactlion1899

材料：  
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6 g, y& D9 E: I) `  @一字骨               (斬件)  1磅        
  v7 g" s: m6 T; O; [) P公仔箱論壇薑片                          3 片      
& ?$ {' O! v$ W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭                   (切片)  2 粒5.39.217.77:88983 X$ p% Z0 F6 u; e  ?$ N; z4 x
油                             1茶匙   
, U) _. l1 z  X& J1 l9 s) u5.39.217.77:8898  7 a( q: e" A* R0 k
調味料：      5.39.217.77:88980 P( h2 k: T7 v* C
鎮江醋                     3湯匙   
. H) V0 t& \& J, l+ I3 v$ G" @& z2 Z公仔箱論壇紹興酒                     1湯匙   ' U! G- H- y/ Z/ B
生抽                         1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- R' Z+ h% g! M! U2 G2 a
水                             1飯碗
/ a' @3 x) u4 w% }糖                             2湯匙   
! u! y" O7 n8 l% e6 ]* N0 V# Q鹽                              少許5.39.217.77:8898  O+ s/ t8 g" j0 J( A% L

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/ x  B: q0 \) B: p公仔箱論壇做法：  
6 j; R$ l( N. u; s1 q; v+ S- K& o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# o/ Y2 e6 m( p/ H: u  a% E! [
1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 ]* d6 n5 q2 c
2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；公仔箱論壇4 c6 G" Y& G0 _, A2 _1 z: l
3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。