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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量公仔箱論壇- F5 j, z6 f( ] g3 a5 |
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. ?7 L6 e+ g7 V, btvb now,tvbnow,bttvb做法
! r7 i0 }! m9 n公仔箱論壇1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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& P0 z4 d. |, u2 `2 z4 s2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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8 Z" ~0 U) N7 b( p v) P; ?公仔箱論壇3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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5 ^9 a& B& e ^. Z貼士
0 O$ R1 O" N) l5.39.217.77:8898奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。5 R8 q3 h; x4 z; g
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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