材料& ^8 ^7 ?# D3 r! H1 L
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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" g5 K, T. K+ Z/ x& R3 d餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量公仔箱論壇5 j/ b6 L' S7 C$ I+ D6 j* u$ |) e
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0 D2 [( z5 }7 y公仔箱論壇做法
) ?. E/ v" a& m0 }1 h7 o公仔箱論壇1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。5.39.217.77:8898: u% `7 ?5 {) E
+ M+ H* I8 X+ `+ \8 d# ftvb now,tvbnow,bttvb2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。公仔箱論壇: U% \7 e% J& ?! |4 N; M( ?4 Q# s
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。公仔箱論壇, y9 @1 f$ h; q- T5 ^1 O; t) i4 O
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/ r; o( }$ B3 R, H8 p2 o- f3 Htvb now,tvbnow,bttvb奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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