有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。, X( w& O: P# f A( b$ b& T. M
' |, p4 x' p5 |$ y3 F s' H6 n9 \肉香傳千里
6 g9 w# M! L& m$ F- l4 P3 Y( N" I! Y& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
& ^# Y& j2 |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f8 m& W9 h; s t c5 ^! s4 atvb now,tvbnow,bttvb
) R1 F1 g5 q& R+ D l, D■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288tvb now,tvbnow,bttvb7 w( o7 K( q1 b. l7 }
5.39.217.77:8898* z% x' G6 b0 k' g
a% s: M$ b+ A* p" \ W7 P" \■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁公仔箱論壇0 w# H1 C6 k* T3 G: q- ]% b
' c9 `1 P! u% y0 Q) g
 tvb now,tvbnow,bttvb0 M7 I: z+ x4 u" ^0 ^$ b1 h
■雞蛋拖肥布丁$65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% i$ r* A- r, Z; _# ^! H2 d- L1 v, {
tvb now,tvbnow,bttvb6 p' {, K, b. k* Y; c
* q- K+ F' U& }, M5.39.217.77:8898■棕櫚樹心沙律$1488 Q! b/ }+ A7 g
5 D M! h+ f' \3 |3 q: n[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] tvb now,tvbnow,bttvb9 I; v5 @# x$ k' ]
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
( E, i2 Q; ]3 G! U
( X3 f2 R) h5 C5 d6 t. ` B' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * j9 |4 i" I7 H: u) I
■香橙汁醃海鮮$228
1 x: A7 Z9 Q7 W3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% A5 `3 U. c8 y; C
# T0 g! P0 }0 x# d' R! U■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
: m$ I/ e0 S5 \6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e5 l; o& r* O* O
 5.39.217.77:88988 u# A& t( Q H4 [, ^6 W" O9 G4 {
O1 o3 R+ E: a7 |6 U9 O公仔箱論壇吋厚肉眼上碟
' N% t) T+ {1 {9 I! F7 a: @
, l& T, Z7 Y3 u$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主廚 Ignacio Elizondo" F1 p9 A5 ^0 y% X
5.39.217.77:8898+ G' Q) \7 I( y i9 a% F
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
3 H: R6 Q% {; ?$ K
& m9 Y5 Z% f: d( X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 P9 k @; m# ~8 w G) h
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
8 M2 U4 d$ X. e2 R+ B% F; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g, S, j4 j* Y1 B2 z 5.39.217.77:8898" t. n. m7 ^) U+ A) F
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 n" ~7 [. t7 l7 _# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X* g9 t0 F& v: ^
# I0 t6 b f* y; J" v# M0 [# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
- H5 p1 m* M& M0 M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 m- v' L) U2 u$ C
 ( V5 U1 q1 a- b% |9 f. Y& j$ o
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
9 L& _2 ]$ I, l4 S5 j: k0 ^* |公仔箱論壇& |- I, I# u& _3 c2 S" N2 L
餡餅似中國餃子
2 l3 w8 W. F8 ^ {- @; Y1 ctvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
8 v6 r, A- w* h" [9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ @7 `9 R" ~4 X
4 v/ H$ w4 z- R' m
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 0 U% e+ g' p: }) d$ X* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" \ a8 Q: Y* Z. N, k3 j: F
( B# v) r$ y& F& U$ \9 D6 j公仔箱論壇■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
5 V: f4 e9 k5 E* w; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Q( o. F% q& L; ^* H
 + @( f( W* J, Q3 p% A
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
% \" z" n" ^# Jtvb now,tvbnow,bttvb% S* W# t9 F* t8 ~9 v
$ P6 j, C5 P" r: H, k/ s% \$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! H. E( C- r# G% {' w# n
* f6 ~4 @; S* R8 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- |7 Q0 p) A6 H/ J$ |$ P% s
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
) K0 P: {+ D1 A+ x8 E7 S5 S5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 p, h5 O1 [& d7 P& V: `
: B0 H. E C9 f8 z: T$ ^- G公仔箱論壇■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。公仔箱論壇' a7 v- U! b* Z0 }+ Q5 w4 g/ n6 D
7 N6 x4 o0 e4 }7 s tvb now,tvbnow,bttvb- H5 e9 X4 L; k- f
- h: q% L+ P" E7 G# l! y/ [; RTango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)9 x$ m9 J7 X# J- H: A* L8 w
. K" P, L/ g& Q
( e1 Q9 K6 s9 v# s5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 