油渍什锦蔬菜 营养健康; s% k2 z0 B' N* [3 f4 q8 O
准备时间5.39.217.77:8898! B" l# r* u8 X( O$ |0 I) ]
十分钟
$ h' V, F/ w! E' m" S 制作时间
) t8 U- F# h5 p 八分钟
& x. P3 X2 L# O! Y 食材! \. M% }- E( u# x4 i) V6 c
长茄子五十克，黄、绿西葫芦各八十克，小白蘑菇三十克，芦笋三十克，红、黄椒各五十克，橄榄四十克，朝鲜蓟菜心三十克
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橄榄油五克，海盐三克，罗勒叶三克，意大利香草三克，胡椒两克，风干番茄碎适量
9 B( _0 n: r& I6 T, I5 x5.39.217.77:8898 制作方法
/ H! k. k2 o+ V; E- @0 k- H* @公仔箱論壇 1. 小白蘑菇洗净，加入新鲜的罗勒叶、意大利香草、盐、胡椒炒熟晾凉，与打碎的风干番茄混合均匀。
( D9 p8 X M7 w% c7 ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 红、黄椒用烤箱烤熟，去皮加入罗勒叶和橄榄油混合均匀。
7 p5 O3 v- Q) g) Q4 M7 M7 h" Z5.39.217.77:8898 3. 长茄子切片，芦笋除去老皮和根，黄、绿西葫芦切片，朝鲜蓟菜心用植物油、盐、黑胡椒粉腌制，用扒条烤熟。
, o3 M. d7 X8 \; Z8 [4 g4 n, ?; T 4. 按照自己喜欢的形式将各种烤熟的食材装盘即可。
" t, H& S( u9 N( E( _公仔箱論壇 菜式特点$ z* ~1 _* o% M
不要听到油渍两个字就觉得沉重不堪，其实这道用橄榄油烹制的菜是典型的地中海沿岸健康的餐前小吃。烤过的蘑菇、茄子等蔬菜用酸甜或酸辣口味的蘸汁搭配最协调，美味又开胃。
/ W5 y, x/ F# Z% | 注意5.39.217.77:8898/ R6 r8 u# S6 f8 \0 N
烤制蔬菜唯一要注意的就是控制好时间，不要烤过头了——会让蔬菜的水分流失，也使口味减分。 |
發表於 2010-5-21 09:02 PM
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