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材 料, z: }0 |6 o% x9 _5 {- H
北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙" o! R$ D) C" O+ I% g+ v
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做 法
, j; x D/ h& M' ^! o: f, w1. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。 5.39.217.77:8898/ W9 x) A0 Z- R) |" F) g7 M+ j- _
9 S; P3 v$ X) q- R2 b. @' [9 D2. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。
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3. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。
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! Y$ S& n0 M* l: v# L) a S+ r公仔箱論壇用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變  。 |
發表於 2009-1-20 01:18 PM
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