坊間多利用膠原蛋白作為輔助瘦身；要深入認識膠原蛋白，則必須從蛋白質入手:) O& k2 J9 d. O. t3 Z8 T( ^/ K
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荷蘭的科學家格裏特在1838年發現蛋白質，蛋白質主要由氨基酸組成，因氨基酸的組合排列不同而組成各種類型的蛋白質，營養學上將氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩類；5.39.217.77:8898% n0 y8 A' d2 B" \+ L
必需氨基酸- O5 G8 D; }( s3 `9 m& ^
成人的必需氨基酸包括有異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸，而嬰兒則特別需要一種組氨酸；一般情況下，當人體本身不能合成，或合成速度不能滿足人體本身的需要，則須從食物中攝取；公仔箱論壇/ B: f; f/ O& t
非必需氨基酸
- W3 A) L8 h, O公仔箱論壇非必需氨基酸包括有天門冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、胱氨酸、丙氨酸、精氨酸、甘氨酸、脯氨酸、酪氨酸；人體並非不需要這些氨基酸，
9 I8 y4 h' B* ~; L而是人體可以憑藉其他氨基酸轉化而得到這些氨基酸，或由人體本身各部合成，故並不一定要從食物中攝取，同時，有部份非必需氨基酸，例如酪氨酸、胱氨酸……的供應量若是充足，則可以節省必需氨基酸中，蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量；0 G H3 C" r# Z- a7 R6 _, Z9 l) t1 z
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發表於 2008-10-16 01:39 AM
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