| 木瓜清甜可口，雖然不少人認為木瓜具有豐胸作用，由於缺乏研究數據支持，對此就不予置評了。但是木瓜確實有很豐富的營養價值，難怪有「萬壽瓜」和「百益果王」之美譽。李時珍在《本草綱目》中亦有論述：「木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓」；與現代科學研究木瓜的營養價值十分脗合服薄血藥忌食用木瓜的豐富維他命A具有抗氧化功能，可有效抗衰老。維他命C含量很高，有助預防和改善感冒病徵，但維他命C可刺激腸臟蠕動，所以進食大量木瓜可能會引致腹瀉。木瓜亦含有益心血管健康的鉀質和葉酸，前者有助平衡和控制血壓，而後者則能預防貧血和降低血液中同型半胱氨酸的濃度，減少心臟病和中風的發病率。另外木瓜含豐富木瓜蛋白酶，是一種可分解蛋白質的酵素，可以幫助消化和減低炎症。除此之外，木瓜蛋白酶還可令肉質變嫩，可以把小量木瓜壓成蓉代替鬆肉粉用來醃肉，或者用來燉肉。可是木瓜的維他命K含量亦相當高，會促進肝臟製造血液凝固分子，故需要長期服用薄血藥人士不宜進食，以免削弱薄血藥的療效。香港中文大學營養研究中心 |
發表於 2011-10-4 05:38 AM
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