本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 2 i+ b% b, {) E! N' e) b
# k/ H1 p+ G. N' v! b$ v9 htvb now,tvbnow,bttvb冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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) e* O& r% w6 m. X 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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2 M8 c, C4 J6 C+ V3 A' j' f公仔箱論壇 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇- F, Y& C$ w" ]( @! @
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7 y' n# ^9 |4 w0 @+ ?" M8 i% e公仔箱論壇 具體步驟：8 m' c4 G6 x* @$ B3 d
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. _, C) N$ p4 N) x: a' Z: ? 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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/ k1 b" W7 I/ P- ~7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 s7 X8 X ]# @
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( G5 X0 t5 g- v5 f' I! I公仔箱論壇 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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' ?3 \; I3 f! k1 J 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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+ i, `( b- n$ S; H* L6 u- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, H4 ~' e( j- E5 W( Z3 n( \/ ]
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ x; p% j* u( ~7 |
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" Y8 T% e8 l2 c" x V3 S7 W
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0 C" t1 r7 v" O) Z5 c/ ^2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份5.39.217.77:8898* D7 J; q8 N6 Z: G4 ~% K4 c' B
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; R/ N* F! C# [& _ ^2 r5.39.217.77:8898 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用): _" B. R. F0 c& x6 ^- Q. {' x1 p0 }
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7 |. V3 e+ \2 E1 C" b" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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& h3 N; A' u( i q& A! P2 i5 c 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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9 H* o! k2 R7 o$ [/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣tvb now,tvbnow,bttvb- `/ I) q# b2 o9 y
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，tvb now,tvbnow,bttvb" I: z& @3 R7 ^1 p0 q( \0 W8 F
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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& D9 J' K d- Y! T) R 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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