膳食食疗：5.39.217.77:8898+ r. r" }. D- W4 s& g4 ?
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
- w0 H8 z' S+ ~. i( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。公仔箱論壇0 z# K% U) e6 {& {' J
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
. t" w$ u& D" \2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
( m X6 I" j0 `( O& w# P制作流程：
% L. A0 R; h# i$ ]5.39.217.77:88981:鲜虾半斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H$ k# x" b* k7 x+ X
$ O0 @ {$ [* C; |7 B E7 i7 m; H$ x2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。" q% c# x( ?& {5 S! Z" K
, T) [" v1 e/ d; m; C/ \公仔箱論壇3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。* a# S9 g; ^* N: f: Y$ ~' \7 T
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5:盛出。5.39.217.77:8898# P+ x/ a+ z/ N, @) z# Q9 q
R* w; \: V n9 S! l6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
- N5 _, L) J% x) Y* Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X* n% [& l. F, J4 S' t: \
9:快速煸炒。
" s. G: E* e5 [+ R6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w0 u- T( Q; X/ x% z( V, N$ Y1 r公仔箱論壇10:加入小半碗水，或者鲜汤。5.39.217.77:8898+ q1 c8 f% F* W& S/ g1 O0 P
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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" O6 m. t4 I+ o* j2 G% @& i) t5.39.217.77:889812:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
/ k1 Z* u6 d C `/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, H4 R( u# j* r3 Z. S, {
13:开大火略煮。5.39.217.77:88989 {1 k k" |) |+ P
+ A9 Y4 \0 W E- z14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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( S- m. t9 X9 n7 g7 E: s3 Y15:倒入虾仁。
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. b j" r# l. H) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。5.39.217.77:8898* v5 d+ S( j, [2 M5 ^
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18:淋几滴香油。5.39.217.77:88987 k- c' I3 [9 L' x: w. d
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }/ v7 m- {; e. C1 S9 H
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注意事项：
5 O: G* P S( b9 ktvb now,tvbnow,bttvb1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
$ F, _ x5 [ v1 `7 b5.39.217.77:88982、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
" o6 z7 A) p' n# ]tvb now,tvbnow,bttvb3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
, @8 Z. Y% ?6 ?: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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