 公仔箱論壇. `, D# M9 X" p8 I8 f& ?
* y1 w) y. q% V
主料：
4 l! F6 ~: o7 {' h' |/ F* {公仔箱論壇鸡胗300克红辣椒10个青辣椒2个
& T0 h% t6 Q( s1 x& v5 K! Y5 W- j辅料： 5.39.217.77:8898: d+ v" C- z# c/ p
洋葱半个竹笋1小袋芹菜1小把葱少许姜少许
' V3 b8 ~4 t- U$ B1 k! x6 Rtvb now,tvbnow,bttvb调料：
0 }! s& Z H2 y6 H/ D9 W5.39.217.77:8898红油香辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙鸡精
/ Q# ?+ S: }1 M' _" Ytvb now,tvbnow,bttvb做法： 5 c- s' N" v- P5 p9 m ?9 y
1姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。 3 U2 J1 c5 Z# r% W3 O2 W; v. e
2锅中倒入清水，芹菜焯水沥干备用。
' g1 J+ b, b; d5.39.217.77:88983鸡胗焯水沥干备用。
, {: G# N2 w. ^/ @" L, m4炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( v( A& K2 @, a
5放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。 & O1 |" {% Y Y- t
6放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。 ) g4 M0 `/ ~/ P; j' A8 p
7出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。 5.39.217.77:88987 r5 @; I' L' j
膳食食疗： 5.39.217.77:8898* R/ S4 f+ V, K6 T) s
鸡珍味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡珍主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。鸡胗的功效：消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
# @0 I T3 ?( A注意事项： 公仔箱論壇1 g( H' I! S7 i" ?% E+ x
这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些 | 
發表於 2013-10-5 10:03 AM
| 