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材料及份量:- ` a/ O9 k0 F
蛋黃 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* Z9 C; L, e b/ ~
忌廉 ½杯
& B0 s& t8 N& Q3 a& T" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ½杯
: w, ?/ Q6 P0 K& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克
& ^2 C: ?. Q% |$ Qtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶匙# x/ ]$ i. G9 D" ^. H: J& N
酥皮(解凍使用) 1包
; C$ m( K9 C0 R3 Y) K無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:& o2 m, o+ i2 T5 X
% O3 y5 C5 Q2 h! _& h8 C6 P- Ftvb now,tvbnow,bttvb內餡：
; \, P \* w+ C0 Y5 K5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
3 V- Q% Z/ f4 @) @2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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4 e- `3 A) D9 U# r+ n/ w5.39.217.77:8898酥皮：
4 u) w4 z! E9 j3 G1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。9 Q T! |5 y# ]; s& I
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。tvb now,tvbnow,bttvb. w8 t) d- S; M k" m, S5 i
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
4 |: [$ ^: M! {6 |2 d. k: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ t) f+ z. S. p* _! g. |* A) |
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。5.39.217.77:88986 T) M a+ |( m* t. X; Q
]4 J& W, |' i* k+ P0 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋撻：5.39.217.77:8898" {, [# o6 a7 H3 E* L
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
7 G' ^( T8 o0 c) v2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
' L6 I( y3 s$ L7 d4 G" }5.39.217.77:88983. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。" S* ?1 z+ Q/ ]; Y5 Z
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
) C8 H* t" M1 J7 U公仔箱論壇5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
0 E4 ^9 `8 K, [' u8 K$ A$ u& ?( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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