本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ K$ l' H1 ?0 @
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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: ~; G' D% x3 {- T, j2 M* H5.39.217.77:8898(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
" g; ~. r$ r, e, g. Q5 \8 _9 W! X5.39.217.77:8898 地道菜式 賣相精緻
9 Y2 {5 W" ~" t3 h2 F3 I( x公仔箱論壇 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
- s* Y. ?! g! K# ?1 x8 `4 [6 g 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。( ]" w( `4 }4 w' \& {
傳統米酒香醇甜酸公仔箱論壇' Y4 L& A. c" ?( t, N
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。: S' x9 M: l) k, ]! F4 i1 X
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。5.39.217.77:8898 O$ r7 {7 L2 J; F" [& h
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
/ k* [- f: L/ D- u* Wtvb now,tvbnow,bttvb 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5 o6 ~. M3 S `* L* w. u
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
( u" x+ n- F/ u* } 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
& D0 C- i: z- }: I2 @9 w( T公仔箱論壇 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
& K& ~& ?. P, H5.39.217.77:8898 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
0 f' y- `6 ^! R3 W- Ltvb now,tvbnow,bttvb 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138' Z% h8 N$ C, J; R$ Z
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
- w" Y' c2 N/ L/ i% d1 b5 m* } 馬格利米酒 $128
E& H# r4 D4 K q8 w7 r6 H1 k公仔箱論壇 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
7 I: q1 Y6 G& q+ M5 a0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 燉泡菜豚肉豆腐湯 $1185.39.217.77:88981 l* S- }6 q3 h9 q4 O6 D
湯汁充滿豆香，開胃美味。
; M! Y3 c# C/ R* b( Rtvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒
+ {2 G1 A" k! m' r $118
9 @! [$ B6 ?4 U公仔箱論壇 清新帶果甜味，消暑易入口。
, ^9 Y2 q) Q- atvb now,tvbnow,bttvb 特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇% t* A) R5 \0 g. m9 U+ w
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
/ p: M+ F) u, }% x9 d2 B JANG公仔箱論壇) x5 N+ Y7 R/ ?# J6 v q+ n4 t! q+ S
地址：中環皇后大道中公仔箱論壇6 V# [3 w3 d7 @6 h$ b i
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。; x& h& @7 e5 x5 ]. F! K3 A# _, J
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' A5 J0 p6 S* ?# i- o, S
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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