[食肆地點] 破舊立新

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, H% v7 r; @3 y. E' t; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. W2 s$ {% d1 J/ w, Q2 @: m

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' e& V# y6 {$ a8 H  U$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( x& b7 ]+ Z! Q3 E
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
# H% R$ x8 E3 K9 aNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.77:8898. }: D# I$ E$ G+ L1 T$ G6 \
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
. `, m/ [8 b8 c* x1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
6 w9 ?( r1 a3 Y/ S" A; z( c ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇+ R& l1 f1 Y0 H  `, }
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 _7 y8 r" b5 G( J/ e% U; y" u6 S Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下4 V- Q& Q+ |7 C; v" G4 n$ m' L
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇9 f& c. A5 V4 ?7 b
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb( v; {) d6 j' p* _* K
自家熟成和牛西冷 $850
( m) J. F4 C6 Q8 a$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾
5 ~" j( ]% g( i& n5 f6 j' z3 `* D- g4 n公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
5 a' i) j) C. j' E2 y6 E4混合了卡座及個室的半開放設計
+ X  a; [  c- r9 o3 X% x" _: b2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb  Q' {) `" X+ r8 T& U, I" I
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
) E* t/ m4 Z( ]) M7 L0 g/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。1 k5 ^0 d! i0 f5 [8 P+ l# W
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
( x* h, d8 U" J, e5 [tvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
1 E9 y# q# T: B! [5.39.217.77:8898大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
# l* ]- k( i7 g8 h9 u扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。5.39.217.77:8898( J2 m5 i' p; ~% _, m6 E) U% W
自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb- q# H# r3 n2 U3 J
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
0 W, Q9 \9 M+ O, `. L) `# v/ i1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計' d; V9 X' g+ P8 n' U! |
西班牙火腿雞蛋沙律 $1255.39.217.77:88980 x5 ~+ E0 u& \( d2 [# y
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
/ m- y2 c  S7 W, H7 c3 o8 h$ V, Otvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻
1 K  |* b7 s4 {9 V) d入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇# X0 _( x1 R) x5 E: p
豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 g! }( k" r1 f
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
1 W5 e  |9 g1 A- P7 {! qSpam & egg $135
3 V9 K. L# }' M' s  G1 `公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
6 v1 F$ P5 J; r% \! z: T) @+ KApple pie Moonshine $1105.39.217.77:8898- M4 w0 I( f" N" k
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇9 |, t' F+ x2 X& t
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
# |- B5 l1 P5 @7 I8 L5 l5.39.217.77:8898屠房原始味" {) B, C6 h# w
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
, |5 O8 B. I- E7 G公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。$ _# g% [; {/ d( D: X8 }* k& ~
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇: M9 c* g+ x4 `# }1 Q8 Y6 {+ l% {* ~
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！" S7 K( T8 [/ m& k& u
Blue Butcher; ?1 J3 @; n! c. B
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備註：暫時只設晚市5.39.217.77:88984 p2 q, R/ `( _( y3 }
煙肉芝士雞蛋
2 P) r: B/ W; K+ q8 I) mtvb now,tvbnow,bttvb靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！公仔箱論壇8 r. d1 Q) x0 C3 ]. u
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
5 E  [4 k. w3 y+ z乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。5.39.217.77:88985 M/ D, n% ^- l2 l- }! i7 c
慢煮三文魚
) p( Y- S7 ]5 d; q& D公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
! M3 F2 [4 J9 Q3 r* {tvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油
$ G+ N. I2 N9 H3 W大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！# H% y0 k& [4 o5 ^, I4 Q! A( [
Ladies' Choice
4 f* ^7 o8 y! Ttvb now,tvbnow,bttvb$150公仔箱論壇5 I, ~$ l# M; l4 K7 l
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B* Y0 Y" o! C; Z" g/ {, E5 r
轉出革新菜" }# D/ d+ |3 @4 L* Q' W) L
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇" A3 _$ Q$ t0 m& V% o8 ?! @
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb. m& C* t& @& g
米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb+ V% O3 D7 D" x% q5 j1 E
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
& @8 Z9 `2 q4 d/ j' r5.39.217.77:8898「View 62」是他首次
& `, |' _. l2 _, ^$ atvb now,tvbnow,bttvb在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇  S0 Z! @, Y! x7 j% L2 Z
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w" I; b% k$ o9 a+ P
View 62 by Paco Roncero5 ]2 f: b$ e) B" F
地址：灣仔" _0 g; I+ \! b# N5 Z. j% d9 o9 p
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
5 \2 P1 |0 L. n' P5 V( X! etvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 ]( w! S' }9 M8 J
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。# {2 p. Q$ z# y8 L2 n9 W
Napoli薄餅 $98
3 F7 c. o( k/ N, V3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
/ V0 S  c" |- O2 j5.39.217.77:8898意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇& K, j7 d& A6 S0 x
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。$ b# J9 z% d  I( [; J
少吃多滋味5.39.217.77:8898( z% \( Y) f' E0 Y- ]
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。  ?6 O, r0 a) \; S/ O, q
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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Nico's Spuntino Bar + Restaurant
2 I( z5 s4 x$ R% H# _地址：中環
- F* t# D4 G) R2 }5 X! u2 o% u公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [- w7 {% s2 c  p5 Q9 e
意式甜酒曲奇雪糕 $38, X- d/ L: Y& V4 C; K( j7 m
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
- G3 c3 d' W5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $685.39.217.77:88987 p! g0 k: f* b. L( v
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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+ @3 I  A# f8 n1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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