[美酒共享] 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯
公仔箱論壇4 ^4 q- W. P+ `
有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) Y8 b# x. z+ {
5.39.217.77:8898" Q$ ^9 C/ H  c$ Q4 D$ C2 p8 m
都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘

記了這些葡萄. 公仔箱論壇( }  I* K+ A; p1 u
5.39.217.77:88982 v' E/ I$ U2 u/ C$ A) _" a
又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見公仔箱論壇; ~$ @  {- q9 M* N4 ?9 X8 f8 H2 I5 ]

到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不tvb now,tvbnow,bttvb* C% E% a( k9 Y
. ~: e8 B  ~( B" H  R* i$ H: W8 a
是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,
+ T  I, S. g3 k- R
後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣4 l2 R; }% v  ]% j- V; L% t

被發現了.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ a7 c- n+ |7 N1 c
tvb now,tvbnow,bttvb* N6 s+ B" O- W1 g/ K6 h# P
5.39.217.77:8898, X, S4 p; i8 V+ o
酒的名命方法
" A$ X+ S% R$ e0 D, N0 D1 h
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在公仔箱論壇* Q2 @3 L. I, ~  N6 @7 L$ j! N" Y% H

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. , ?3 ^" H$ U9 w
tvb now,tvbnow,bttvb! t, m. k2 G- J" U, j
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
) I% h& C5 F0 {4 |; Q4 ]4 e
命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
( p$ m$ p9 Y1 ^+ u
括了: 公仔箱論壇& k% f1 P* J" e, H' ]
葡萄產區
葡萄品種tvb now,tvbnow,bttvb, v9 |3 G) x; G/ ?# k8 O: T
葡萄種植方法 tvb now,tvbnow,bttvb  _" F. K7 E  r0 Q8 U
每公頃產酒數量 9 ?2 x* Z; w+ j" p
如何釀酒
最低酒精含量
由 INAO成員抽樣品嘗  5.39.217.77:8898/ x0 F( g7 {, g

波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在tvb now,tvbnow,bttvb9 N& o( A- [6 P
公仔箱論壇6 q) F6 d  f. {) {
招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint

Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' ]5 E- O) U0 c1 o

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就* N4 C8 F/ f6 d

好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint

Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
7 t0 V' [: k$ B" z6 M/ Y
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的公仔箱論壇5 m9 ]3 K# f+ z3 P4 u

是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和

Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好tvb now,tvbnow,bttvb( L$ m/ H5 D% ^6 O1 x: H) z+ k
/ k0 p2 l0 I# ^9 Y& o# }" `* R
一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
公仔箱論壇: V; [' q+ _2 t+ k0 V+ ]
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 i) @! R, `, _
1 d1 V8 d" c, ~2 h8 `/ B
一點伏虎藏龍的豪情呢!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 P$ w7 a: s6 U6 i  @+ O
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在tvb now,tvbnow,bttvb+ q, ]  N, o7 ~* r) v9 o* B; G

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.

在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包公仔箱論壇* }, I" X5 D' D  l

括了: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 o4 D+ D' M; d" y
葡萄產區公仔箱論壇, [" w! `3 _, E$ ~. N
葡萄品種
葡萄種植方法
每公頃產酒數量公仔箱論壇3 E- q3 e/ @0 I6 B& L9 v
如何釀酒 ' q3 T" [( x- h- R. d
最低酒精含量
由 INAO成員抽樣品嘗  tvb now,tvbnow,bttvb6 k) l8 v# X/ {  J* M

波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在

招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint . G% Y  A( e* c3 t) L2 P0 H
1 N. a( f+ f; w' ?% Y
Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就tvb now,tvbnow,bttvb' A7 D/ C5 ^0 O$ C) h3 b' p8 C

好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint 0 c1 A' S# p5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& R: T  T' h
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.

為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
. P/ L! B) j; D
是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和

Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好
tvb now,tvbnow,bttvb' h. ^' @3 S1 K/ O- {
一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜tvb now,tvbnow,bttvb4 E8 \: r& _8 s$ r9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F  }4 f- K4 u
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有

一點伏虎藏龍的豪情呢!公仔箱論壇6 A& r7 _0 P0 \4 {5 [7 y
# [5 t" o* h) b% a" X) K! q
現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup
5 X4 ]& T4 e" k  |( ?
ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料
tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 ^* w) W; Q- {
說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. 5.39.217.77:8898/ L) e) d6 M3 W9 h6 {% g

另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註, u3 q8 ~/ j/ H& C* p) h

明產地. 公仔箱論壇" R( F0 ^9 i4 d+ J8 z9 W

還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.

欣賞紅酒的方法* I- i& S! p( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a9 y3 y8 ?# W
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基公仔箱論壇" I0 ~! z" }: P9 S6 s, @- R

本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影

響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v* i( r2 p) t4 ^2 I$ ~
3 m, ^3 N5 j( V! B/ D& l
很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,
$ G6 g1 y: }0 S: \& W
而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得
公仔箱論壇, F) Y( E8 w6 f/ U$ P
實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “' V) t+ J6 K' L# @% }. J

以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評tvb now,tvbnow,bttvb+ [" ]) l3 m- d/ E
公仔箱論壇3 K/ @, ?, y4 o0 Z0 M! X  L5 b
家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, ^/ n' }& P" Y( X1 r2 o
tvb now,tvbnow,bttvb' \* F2 e7 h9 t5 m
有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.

怎樣去感受紅酒的味道

曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定
tvb now,tvbnow,bttvb( x, p4 ~! ~. }, V( y& l
要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質tvb now,tvbnow,bttvb% C0 v  [; |* Y3 g, U) a9 k3 A

的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有7 g) b9 Q& g9 n
' M" ]& R+ n$ d) b( |3 w/ k
了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎
8 Z  a$ e- N  k- L( O
去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不
5 Z- K0 E$ f$ l& V) o8 d
錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢!

對比方法 :5.39.217.77:88985 W# a& |8 E# O# c0 U# p, I6 L
# J0 v4 a0 t+ t
現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 E' K' q4 w# E

通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多! F* p; Z2 m7 B) ~/ @4 c# ~8 N% r5 O

的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是
& o, ^) `) r( G/ _# d9 I
五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 5 A7 E0 w, f+ C6 Z4 D

開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分公仔箱論壇  O6 G1 t1 ~% O- V3 ?+ W

鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 J0 D( Q5 G/ ?0 n8 o3 u6 I
餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就

再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方公仔箱論壇$ Y4 \' i  f8 t8 |. X5 U6 g# h3 G4 \

式當然離不了色香味, 還加上了質感. 0 d' J3 X5 t2 E. \" n; J
公仔箱論壇, h, ~  j+ A! E/ W
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不tvb now,tvbnow,bttvb) \& a8 h9 E3 g1 J! I4 o

知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒,
tvb now,tvbnow,bttvb$ U6 K- p5 \5 u( X. {
你也會大約知道怎欣賞她了.

飲紅酒
公仔箱論壇6 ~, X7 P; p, |6 v; Y) j. |
怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? , z/ v  H6 {& i3 C7 U( N9 f6 n6 E

我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g: D+ u1 x& T8 I

也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支

酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏

買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,

而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的

就可以了, 清水也可以.

怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不+ B/ M% r; ]( U2 |. `
: i: W$ z5 Y5 q  W* G" [: H6 ]& f
用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的

時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感tvb now,tvbnow,bttvb  `1 }! K3 l% N

受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好

像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多,
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* z3 O* \4 v
因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. " b  v& }: h9 y# ]( K

酒杯的重要性:公仔箱論壇- l0 [  D! m( X' {. R' a* W4 q' e, l
8 T0 u4 {- \' t
常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真
: Y& s& l5 o4 [
的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. tvb now,tvbnow,bttvb. Q0 Q4 J* o- F! V/ {# `* }3 J2 n
5.39.217.77:88986 y: N5 T% y$ x4 q& S3 ^
紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C: k. ~( @# G
較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺
tvb now,tvbnow,bttvb  s: ^; ~. u4 u5 T$ C" O; b4 T1 J
出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是公仔箱論壇1 M% W. ?8 [# m  @  g

不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身

呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的

又不可以持著同一準則去看呢.

我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 v# j2 I2 i5 E' j
1 v: o& X6 s7 N
普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她
公仔箱論壇. w" r+ N+ B8 h6 L4 r
的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!

飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:

呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就, S$ e+ g+ k7 ~9 f

有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “: V, N# [7 h1 f/ Y

開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門公仔箱論壇$ _# N2 [3 u9 }8 ^% D

是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不tvb now,tvbnow,bttvb! T( D! H0 F3 n$ C6 A; T- G8 b- }

完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 H7 L/ V7 a* t- t1 S
7 g, w; `4 L  L
是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提

升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這tvb now,tvbnow,bttvb; m# c8 }$ L; [/ ^( F* Q) I) Y( b
5.39.217.77:8898+ P' I* `& x3 b  M+ _) i5 ?* N& Y
叫做呼吸. ) i$ O" N8 q4 |3 F" s) u

根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有tvb now,tvbnow,bttvb# n) D$ x- q, {' O2 P! h5 u4 V

些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各

人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O0 y5 }1 Q* Y. U# T- j) j
飲用時最佳溫度:tvb now,tvbnow,bttvb  [% [0 F' H0 ?$ {" P

在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又tvb now,tvbnow,bttvb5 n, ^  O1 H9 r2 V0 m* O
tvb now,tvbnow,bttvb- C6 l( U: G1 h  c
缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這

地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! 公仔箱論壇) `; D( O8 r- g
$ l, J2 ?9 ^" O2 K1 {
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度,
5 r$ p0 M6 E+ c% B) I' p; i
不知大家對華氐熟識否,
華氐62度 = 攝氐16.7度
華氐67度 = 攝氐19.4度公仔箱論壇( N# B$ ]9 |3 L1 C6 |
華氐64度 = 攝氐17.7度
tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ u! E( }1 I6 ^( ~) a8 S$ z
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度
5.39.217.77:8898, n5 c+ X4 Y6 l4 _9 t  n
飲用.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o  X# a0 y6 a& v, x1 M
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {1 I' i" R- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j$ X# ?% l4 [& W
了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知

道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 ^5 D5 d# v2 E; N

貯存紅酒的方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 o3 {9 m9 j" U9 b' k  `

說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700公仔箱論壇3 m; U" t; A& W; x* `8 j

平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不

過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買1 [0 n, ?' b% r$ B

的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
這是專家的話而不是我的話,

溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後公仔箱論壇- r" {4 ?' S2 ]1 X0 v1 |1 ~4 C

進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.

濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ t: |* C/ ?+ M6 x# Y
光線: 要放在黑暗的地方.  公仔箱論壇3 w% E  J" w* `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I- e. Y- _! `& [
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
tvb now,tvbnow,bttvb. J( w$ u% C( r2 t
不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.公仔箱論壇1 C' H; q( I1 X- y8 w; \* p* l7 u% j

年份的關係:& Y5 `1 K9 p9 c  a0 S

這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有
5.39.217.77:8898) S) \6 s; N8 Y+ X6 k1 }/ j
怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有5.39.217.77:88981 _/ |2 s4 p0 U0 B- r% g3 Z
5.39.217.77:88985 N4 z( C% |1 L* |8 r
怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因
5.39.217.77:8898( h1 E. T  A  J% B/ I5 k7 M7 i
為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好

的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?
tvb now,tvbnow,bttvb" }, B  m  {7 h" R
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉

和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.

3 f& Q# g; m* W
tvb now,tvbnow,bttvb4 x- S! u2 U. J4 j5 f! }
波都一至五級酒Grand Cru Classetvb now,tvbnow,bttvb# f5 o2 {4 i7 {, @
tvb now,tvbnow,bttvb; o4 M& l/ U4 C& z
Grand Cru Classe

逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 5.39.217.77:8898. ~! B0 t8 ]/ v& P3 j3 P

的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五5.39.217.77:8898, I& I! C) P. T0 ~5 F3 S
公仔箱論壇9 E: B. S$ g; n/ H! O  J
級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.
. Q) l, f' d3 _
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗

迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有

11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild

由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非% M' f% E* [# P4 [4 a9 }* g8 i

易事.
! o* A- d4 f$ j8 p
一級

酒園名稱/命名

Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac
Chateau Latour/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( }/ j0 A: n
Chateau Margaux/Margaux 5.39.217.77:88988 y; W: }' @4 a3 W
Chateau Haut-Brion/Graves
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac

二級6 G: ~6 g. p4 l, ]& B" k5 Z& s

Chateau Rausan-Sgla/Margaux  公仔箱論壇$ k4 |/ y4 D; u3 B$ U
Chateau Rausan-Gassies/Margaux
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien 5.39.217.77:8898/ a4 g0 q- ]* G) f. E  p
Chateau Loville Poyferr/St. Julien + G; i( U4 I% `
Chateau Loville-Barton/St. Julien
Chateau Durfort-Vivens/Margaux
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien
Chateau Lascombes/Margaux
Chateau Brane-Cantenac/Margaux 公仔箱論壇0 g) N* N7 n/ q& l. A
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac / E" `, U& z  B
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k' @. C5 m$ G+ F" X" W
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe
Chateau Montrose/St. Estphe

三級tvb now,tvbnow,bttvb3 }' Q. @: ]( q2 h; q+ \
5.39.217.77:8898, R$ m$ U$ C5 R& f$ @# h% b
Chateau Kirwan/Margauxtvb now,tvbnow,bttvb5 e# }. L$ V0 z. `9 ?
Chateau d’Issan/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb6 K- l# V6 Q# E- y$ ^* T# g5 X
Chateau Lagrange/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb. i: d" S9 }1 E0 w4 {! O0 A- b# i+ G! h& o
Chateau Langoa-BartonSt. Julien
Chateau Giscours/Margaux
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux
Chateau Cantenac-Brown/Margaux + I2 P  L- U8 ?
Chateau Palmer/Margaux
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 m2 K/ _& g
Chateau Desmirail/Margaux
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe
Chateau Ferrire/Margaux 5.39.217.77:8898  d# S& ^" v7 i' P0 n& b
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux
tvb now,tvbnow,bttvb, v4 X' o7 I2 I- P
四級

Chateau Saint Pierre/St. Julien 5.39.217.77:88982 }1 G9 u( {1 Z1 N; N$ F3 {
Chateau Talbot/St. Julien
Chateau Branaire/St. Julien
Chateau Duhart-Milon/Pauillac - Y* _2 {5 @* [$ ]# f1 a/ O
Chateau Pouget/Margaux  tvb now,tvbnow,bttvb  C" k" b' E- p. k9 }1 }! e
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc & S8 A: j+ I& h6 F0 e& ?5 H0 t2 v
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ {' L% T, K& F
Chateau Beychevelle/St. Julien
Chateau Priecur-Lichine/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ t* x  z. {) b& T
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! ^, Y6 q( l2 f$ x' z

五級
公仔箱論壇; G! ]' L$ `# D" ]* P0 s3 S
Chateau Pontet-Canet/Pauillac: ]9 t1 u# W& z
Chateau Batailley/Pauillac % ~# T3 X" U( t+ R
Chateau Haut-Batailley/Pauillac
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac
Chateau Lynch-Bages/Pauillac
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
Chateau Dauzac/Margaux
Chateau d’Armailhac/Pauillac
Chateau du Tertre/Margaux   s0 }  F1 l% k' C5 T0 v8 u
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac
Chateau Pedesclaux/Pauillac
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc 5.39.217.77:8898% y& U$ s& u/ p+ y# Z( w
Chateau Camensac/Haut-Mdoc 公仔箱論壇# T- _- i1 c3 m+ d2 e
Chateau Cos-Labory/St. Estphe * ^  n' g# Y, g- _
Chateau Clerc-Milon/Pauillac 5.39.217.77:8898% b: O) }, ?" `- u# R
Chateau Croizet-Bages/Pauillac

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

QQQ336