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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb& U1 x" A0 @, h9 S4 _" o. [2 T
（一）乾水豬腰一對重約十二兩
$ r/ B/ @; q, q6 D（二）粉皮十張tvb now,tvbnow,bttvb5 [# `- K. e6 G: o6 s* H5 i, u
（三）酒、鹽各1/2 茶匙 | 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 n3 T3 {0 j! d
（一）生抽四茶匙
0 R# y; K9 H2 i（二）老抽二茶匙: e( c }3 M: G$ S" ?# f. s: m+ X& q+ A
（三）花椒粉半茶匙
+ b: @0 `( e# k0 Z( V; x8 a. ?3 K（四）古月粉3/4 茶匙8 Q2 M5 t3 G. ` r: v
（五）糖1/2 茶匙
$ b- ]3 g4 S2 E& H9 Y' u4 Z（六）麻油三茶匙* X! T4 W; g8 P- ~( P. _, l2 k
（七）辣油二滴
5 Q5 Z" t3 Z+ c9 w- u, k（八）熟油三茶匙 |
製法:7 R+ L% ^( }9 ~2 D( K+ B
1 R# {/ i, q0 {8 b. B- d: [（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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5 ^ @8 o- V# F5.39.217.77:8898（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 m. j* Z2 p; W
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（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。6 L J, H0 u; k/ o/ d
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。 |
發表於 2013-9-21 12:28 PM
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