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! s1 u& L, Q6 ~* Z" A, `( [" @) }材料及份量:5.39.217.77:8898# k2 g, I" F6 ~0 a+ n
蛋黃 3個% o* k- {( R2 q# |
忌廉 ½杯
4 R: G! L( J/ r" m. ]/ ~$ }7 E牛奶 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ R! A2 T. K* K. l* o
糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb% F" w! ^( n! x/ J* L U) v
雲呢拿香油 1茶匙
) u# ]8 |3 ~& M& z* E& jtvb now,tvbnow,bttvb酥皮(解凍使用) 1包. c8 o4 M+ A4 R" z0 i
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
; g; k% S5 ~; N1 W( |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K' ?! z8 x9 U7 A
內餡：
/ n" z' f: e& j5.39.217.77:88981.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。! J+ j7 F% E! L4 B5 [
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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7 A% u& J' w$ k: R9 g- r* p" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb! |$ C( X- x+ i2 ~. Y% Y) M2 F
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
' w2 @) D) F/ O: m" P; s& }1 y公仔箱論壇2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。tvb now,tvbnow,bttvb% o/ u/ n- m* u1 e6 R! \
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。, d0 V1 y2 V& X& t; ^; `, M
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。tvb now,tvbnow,bttvb" Q! Q1 Q; X% g3 B$ i6 P' c
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。公仔箱論壇1 y+ z! y6 y9 {/ f# m
$ h+ y1 N9 {6 j- Y蛋撻：
) y# l7 ?. J" I8 a, v0 m1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
, y5 T& `9 d* n' ~2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
3 L2 x& S0 U6 `/ a( [9 [# i4 a3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
( p8 _2 B$ Z5 G2 l8 x0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。& _; w& ]! M- f2 }8 M
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。: [$ N5 ^& L3 M, y- I: H
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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