所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb6 H4 a2 g' C& W7 j# n4 f5 N1 {! K
四川豆豉球 ... 1粒
8 V* g( T2 @" ]4 y. }5.39.217.77:8898豬絞肉 ... 75公克
# Z! ]3 G1 x8 g. l' l9 v5 s蔥屑 ... 1小匙% p% ~" {% K) C
薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [0 ]& }; U7 Y+ h. {! M# D4 a3 V
蒜屑 ... 1小匙
8 A8 g) Z @* d4 j3 e; A, R5 Mtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 ... 1小匙
! [2 K r/ \& }3 N" `5 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) y1 N/ b: n9 \9 g' m, {7 u6 u
味精 ... 1/2小匙
+ p2 q4 v4 r* e5 _7 K& j atvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙5 l+ C5 n% h9 j w( H6 c
油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q, ]6 a( W+ p& A4 E/ | y
5 X$ x+ h; D% ~; Y
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 U# k6 L% Z5 g( ^
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
, U; Y) f/ g2 f5 t- { N公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。5.39.217.77:88986 M8 O# ?; _! {
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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. _$ k- s+ q6 G, W8 m3 V$ B" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：公仔箱論壇$ n/ R2 @. d" O: Z% D0 j0 W; E9 |
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
* M# k2 W: i8 r9 G2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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