所需材料：
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( c2 \, M5 Q2 b, z& M( wtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q& G( Y2 }5 M# [0 E! z( C
四川豆豉球 ... 1粒
q0 } s( c/ q% m* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E2 O- a" n3 y' b
蔥屑 ... 1小匙
}# k4 A( s( Q$ Y! P# M薑屑 ... 1小匙
$ X2 `$ D, n9 A4 I6 h/ Z公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) `$ V2 U: q% ^9 G/ C F0 Y. x1 h
辣椒粉 ... 1小匙
7 C" P) O7 V q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
) U* h3 I; V9 _公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ Y8 N" i3 f, Q
酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% W9 B/ I& q) G
油 ... 3大匙
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' | r- D5 p2 M, K' S; t8 w4 b/ P公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ J5 X, z% B1 b& ?1 _( |0 y
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
6 W, q- u- G% v6 h; i! N1 H3 j, D油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。7 f" P, J( h8 M: t& l0 b/ d
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
: t( R1 r! J8 R" Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W: R( f) k5 M m% {
備註：
% q$ z. I: {- }# p7 `& t. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
4 x* }' g$ J3 _ J+ ?$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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