[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 ! j5 a8 l1 k) t, B8 Y$ o" Y" g; ]/ s公仔箱論壇滷水汁4杯 / r3 s# D3 _8 x+ j1 `1 t餐紙1張5.39.217.77:88981 p; J% t0 D# U, _ 桂花2湯匙 * F, U2 I8 w) p6 c+ w紅茶葉38克 0 d7 q. d# @8 U* a黃砂糖75克 ( [0 R- H( {( U+ p2 B5 g" y 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。, P9 Q( P" J6 P# I9 w 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 6 t3 |3 w& R. N# E+ N& O4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 ! B0 @# Q6 z, q( n) \tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 8 w% u+ F+ f4 B4 g) e! x) o) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。