[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 ) Y) A- i- b9 _) O5 A滷水汁4杯 * ?1 Y- \) [( g$ [" Q! C餐紙1張 3 W& w! @! T1 q& V. |7 s6 q  `8 k# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙 " u8 L5 H& y" o/ J, j5.39.217.77:8898紅茶葉38克 7 Y/ v6 a8 D: H. Itvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ D  Q* R2 h$ x6 Y5 b 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。& }, C+ d3 w) i- l' X% X 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。5.39.217.77:88986 f0 p& C# J% Z3 H  H' S8 a8 n 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 q( o- M4 b8 M) r 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。5.39.217.77:8898  L: i3 T% z$ h; ~9 f/ A( B5 G6 M; h0 W