[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料+ y8 m7 l3 z5 s( H
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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調料
3 X; N, u2 x$ u8 ]8 o* P* U" t( E' Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙0 }$ B2 A* j# c  ], D
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做法5 f( E0 Z, t1 ]2 n! h; z3 ^8 T
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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/ b" ]9 p: O% J3 F: ?+ |tvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。5.39.217.77:88989 W2 @! d. Z- J& X

1 T7 ^9 y( P# `5 N* B3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。/ P) h; r' C8 l5 X- C

8 h% @3 z2 @0 f& L5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。5.39.217.77:8898' s$ u& d& s- K) i7 r6 x0 @
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \* z6 e1 N- @0 t% f# b

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貼士
" I/ D% R  |2 H# R% }5.39.217.77:8898蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。