材料tvb now,tvbnow,bttvb/ I' z/ T( v: u) q/ H
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克6 I/ W( L; Y; N) t
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鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙/ R8 r" }% G8 i
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做法
8 p" y2 ^( a) C U0 t, ?公仔箱論壇1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。公仔箱論壇 x G9 J( `6 l5 G6 q
. m. J2 O6 {, q, ~( w7 \5.39.217.77:88982.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ?1 C( C2 J) V" k. ?
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。公仔箱論壇9 R7 u( _, y, P# J# a: @
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。5.39.217.77:8898! h, F" j" M. T6 c" ]* @+ W( {2 N
3 O) ~7 u3 C6 j- ^公仔箱論壇6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 公仔箱論壇6 x1 D' o3 b' s' J
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貼士
! l6 u) X3 u/ e( ~蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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