[中式食譜] 純米酒煮大閘蟹

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {5 m0 M' f2 c6 B3 [/ l
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出5.39.217.77:88986 t: e/ `8 Z$ t, [- I2 k
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汁料5 V2 n' y  Y- R0 W- l
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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1 D8 ?6 C4 q  I4 u. k6 a- i# d& B做法
6 D6 {% Z, ~3 ^+ p& U5.39.217.77:88981.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。) Z5 j5 w! K" _! y4 c$ U( A
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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