这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
8 B, ?9 z6 r4 r" ?tvb now,tvbnow,bttvb做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
2 m2 ~, i: w( m5 b9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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& p' X! D3 P1 Z& X" q原料：
! u& C: S) w1 ctvb now,tvbnow,bttvb中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 ~6 e8 B. l3 q {" ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 @7 Y; \. d5 S, T; I+ I
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。5.39.217.77:8898: }9 ^! e" [" f b W' t6 F |/ y
2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& D3 L0 c! K( f
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
6 u$ J7 { N3 P0 q0 D$ x4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
7 b2 k- V) }4 a8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
9 x6 P* E2 @ m- h/ U) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
( A) v5 p7 M/ N公仔箱論壇7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: H& {" x4 x2 s* {3 z
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罗嗦几句：
3 p- V8 z. M; {* ?$ z" }tvb now,tvbnow,bttvb这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
, V' s( z9 h% w' Y6 |$ i( W1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
- k+ T( h! J4 Q4 D2 v/ {" Rtvb now,tvbnow,bttvb2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
' A _' W1 G5 q) _1 N3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
M( L2 ^( E6 i3 T7 c5.39.217.77:88984、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
/ j7 N( I) f$ t% S; R0 h/ c& H+ @4 Q5.39.217.77:88985、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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