[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙& ~( h* \7 R! W

6 i3 \, k" |) t" W/ K$ [2 t+ G公仔箱論壇調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙5.39.217.77:88984 h/ N; s5 A# N! o/ w7 y4 l
作法
( b; u" D; f6 s# c- i8 q1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。 2 v' A4 t8 g) Z7 n5 t, h- h

$ S; B# A+ z) w1 B) G2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。