秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。
/ O0 j4 ]+ f7 i* O, l2 U* i+ @, n5.39.217.77:8898
8 l w: o) \ x7 htvb now,tvbnow,bttvb黨參炒牛柳$68
- i7 V0 U0 s! F/ s' k/ etvb now,tvbnow,bttvb
' Z& u% I: ~$ C( @以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。
( W1 q' q: X; ]- K e
' y+ S7 ^: ~6 X- E$ V+ e% \5.39.217.77:8898煙熏鱈魚$58 ) F! Y3 e8 h1 Z" ^6 Q, F4 R
 & v" H' W# H; g% `
用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 x/ e" R: P7 S0 R5 L
$ T8 `3 W ~7 j5 N& P
藥膳冰鎮芥蘭$48
! d; t* v& C0 q7 C- y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T. s7 f( t, t" |. z5.39.217.77:8898用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。
% m* A9 j/ j1 [3 }8 w& w3 u5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ n; B; X$ R) g, k! R
日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)5.39.217.77:88985 {) |7 o$ b, P; Y* O
) `0 N7 e+ I. L 5.39.217.77:8898, j: S( ^3 e5 l" ?8 Q2 Z$ u
|
發表於 2009-11-12 01:46 PM
| 