秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！6 H+ ^5 ]# _0 o+ p! @
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板上燒嫩牛索盡七國色醬- ?3 E& U7 @; e4 v
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味tvb now,tvbnow,bttvb0 c; t9 t+ A! C) s) \8 C
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2 }: |1 T* o7 N2 i3 d$ h( |& k5.39.217.77:8898果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇* G/ b- L3 F+ o( I$ P0 n ^3 j
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb1 F6 l$ @1 J) W, O1 X
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
, B5 P. [" T8 I* Kc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy6 w9 P6 Z k/ c' C. x
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
- t0 o; x! O: T! o公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c9 _) D1 r( t" f, h& L4 ~
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇% H" {$ b6 e1 ]9 F5 u5 h' @4 w5 _; O0 Y
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.77:8898# ]1 E: ~: X7 h4 R; b
) o ?" K- J7 W七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb+ _; F" B T6 d! X- k7 t8 X$ K
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$ A4 u5 X6 p5 g0 g3 J美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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, }% {% I- k' F8 W: X其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148公仔箱論壇6 a6 z1 f p5 H$ ? @2 U2 D
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$ Z) P- N8 D) |4 }4 n5.39.217.77:8898BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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8 J; W. O* o; N# T1 Itvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 - x+ ]4 p. b( e
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7 e+ c& ^; k* M) Htvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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! A+ v1 V) [$ ?1 h6 o) atvb now,tvbnow,bttvb玻璃燒10吋膏爆老虎蝦+ O' U) ^, d' a& @; c9 v
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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0 E+ m- ?( n9 E* m9 ^7 m# I# l# m燒 10吋老虎蝦$128; C( l; h" Z- N( h5 {0 V0 k o
) P: l. y7 G: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。公仔箱論壇5 n5 g, V2 L* ^
公仔箱論壇; I, e' c$ F' E: T- j
燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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* _* P' c- I: p ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" M! |% G! h1 c7 O
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秘製芥辣撈爽鱔$25 tvb now,tvbnow,bttvb: ^0 _8 D# N4 X1 ]
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。" [' \ @$ H$ Q. V, l9 p5 s
5 |5 a% _& u1 H( b! ?* d. W1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻
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, ` T( S. d# m k公仔箱論壇美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb( }9 |0 [' U* u( q) s; {
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醉燒遙(佐敦上海街)
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0 L2 z' }2 [: E2 y$ T) t0 h每位惠顧即送燒菠蘿, E& h+ V$ X" ?* v; V
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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