秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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' h! N+ L$ Y' q" P: k/ S: Dtvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬tvb now,tvbnow,bttvb8 c9 \' c( H- w
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。- ?+ T- r- t/ T
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb+ a. y) x" \6 a2 V, p' l
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
3 Z1 o8 K. ?- A B( f5 Wtvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃$ S' M( C3 F* y" ^" i1 H" f+ v
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y4 D, V9 A" k& h/ B, }: z4 u
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
! `! |: Z! e' N' r [5 X5.39.217.77:8898e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5.39.217.77:8898 P/ q {& d5 U; b
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
2 {* A1 f, t+ x. f公仔箱論壇g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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& W5 h$ i0 {, q% w; b6 |2 K七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。* N$ I, Q7 N, e- j- s. q; o F
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.77:8898" [; s$ V7 p& K! x
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7 }( U' n$ F& `* w4 S' ^" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。0 _$ B, h2 J" U4 N+ o
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西班牙海鮮飯板上燒$148+ G' h0 j' ?1 m" [) K! t7 R# R
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& k8 Q% t! t3 ~. @- ^
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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% u B/ |: R# A鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 公仔箱論壇) c8 f% I H8 J) G0 v
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)' H: c9 ?3 |# m9 @* I1 H
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦公仔箱論壇% U' ]. m- Z( V( e0 z, O
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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5 z) x, M3 z# W+ E, r5 k# j- K公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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" Q& h2 X6 c, a( y, K$ D公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇% Z0 n" l9 a" K8 R+ Z( P+ j6 U8 A8 i
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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' B" X: q5 a& d5.39.217.77:8898醉燒遙(佐敦上海街)
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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