秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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+ n/ U* j- R$ w0 M( [" d板上燒嫩牛索盡七國色醬
5 F8 G/ Q/ s4 X* i6 q: h8 i7 t公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
) H/ h: D' k7 L2 d, M0 a: stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- d- J5 y; W, f! g8 u9 W9 \
７國７色７風味
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f( h0 b% D2 ]0 V, W公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
; y' X0 ]) t+ O/ _; R2 Xa.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜5.39.217.77:88989 z7 [% M$ T( Y- x! E
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃7 ]) P! s6 o8 ]% s; D" i) P( I
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
% c5 k9 S5 F0 w& m公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇% x/ n9 K& [' p- q# g* o% Z& W3 R
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新tvb now,tvbnow,bttvb! \- n9 ]* w1 ~) l& a
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
3 j! i8 d$ b% n+ s" H$ wg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 公仔箱論壇3 C; q8 a0 K4 o
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1385.39.217.77:8898& s! X/ D$ h* [/ u( d {9 o
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6 k8 J; M z9 S) {7 H' @公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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* c( s7 z, X: ?( j" W5.39.217.77:8898BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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1 ~9 w) y, N/ ~/ y$ i& y3 r7 S' d公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb# w' P- w( B+ T& D8 F5 w5 O/ w3 u
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。5.39.217.77:8898# D0 {) y$ N9 c+ X) t
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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; ]0 O9 B+ f5 D% _ E: B5.39.217.77:8898玻璃燒10吋膏爆老虎蝦: V6 e( n. [* z8 m
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。- Y1 E% C9 a6 {: Q% q9 I% o1 [
- D( ]) V. T; U% M T" Q! v" g9 j& Y8 p公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
. D3 b! A9 f S' i6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N* E& R( |/ q' Q2 l% I+ X燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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8 A. Y; c7 P4 K+ F2 x. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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- C- `' @/ w: z* ]3 x5.39.217.77:8898燒美國生蠔$68四隻
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5 a2 P6 q8 g3 Q/ E8 I+ S# k: b5.39.217.77:8898美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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