今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。) a9 r5 C, S J1 G+ t# \; P
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What's Cupping?1 N3 `7 {9 a; v' m8 Q d
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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, ^' ]4 L, [+ L: j" ? vtvb now,tvbnow,bttvb品味準則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 P6 h1 K, ?# e; H+ ^# V+ Z0 v
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5.39.217.77:8898: K# C4 }, b: E2 G1 L! Q
) c% J& X& ]# D8 X8 _* }, R5.39.217.77:8898Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 q! p- P1 [( o' C6 Y, \
6 |. H/ {8 N, M) c＊ 5分為最高
& _' @' m/ Q, v7 _( E5.39.217.77:8898由淡到濃哥斯達黎加5.39.217.77:8898) m5 k* u+ o' O1 e
( H3 D M" o+ k8 W+ D' C香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5.39.217.77:8898/ a9 b' r, D7 V* P
% \/ J& D; m0 d/ b5.39.217.77:8898哥倫比亞
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0 w/ {( f. L) _! d0 q9 l1 V# _9 ~8 W* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達
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# n1 E9 F2 N) \9 ?9 i6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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; @5 M8 Y/ J: a9 @- J! i5.39.217.77:8898味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb$ f6 M* L/ z [* o
3 ?( i8 d, n' ~% I0 {5.39.217.77:8898蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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7 k2 t( O- V; C! h特色意大利前菜拼盤$138tvb now,tvbnow,bttvb) d' C& d1 [5 F% a5 x1 m4 W& f! R
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇: v& d+ |# d$ G" v H7 M2 C
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意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q; j" b: F9 f/ e
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h# x6 ?' \/ W* n; ~% P) d公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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' z1 E. E# I$ v( h5 R2 A葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果; R! m3 u: G! |- B2 }4 | m! E
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。' ^0 @/ t3 |6 B& b1 l, U/ ]
- j1 p; Q. z4 `) f' w6 v N9 C- o意式特濃咖啡$10（單份）5.39.217.77:88985 H, c3 R8 z1 A% g" g2 ?( M
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。/ I6 y/ M. x% y m$ Y4 P; ~
; {2 c' |) O! J- C1 etvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68 ( ]+ Z1 F U8 ?1 r: f
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。+ E& x8 ?' Z3 Y: D* ], z2 f
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葡國豬扒包$22 5 G. B# C% S$ Z( H& u, _
! N+ {0 Q( w6 u1 T2 P4 Q2 Q, ]滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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; e+ v- }7 L! d7 N/ l! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v* k9 b7 l% ] ^# J
U2 m- H# }5 k9 bCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
" K3 K: J2 ?: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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