今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。, X L% f8 b1 z/ W: c, p9 I. ^6 B
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What's Cupping?
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0 g: K g3 c$ E公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# o; N- a5 n- U+ p
2 L. z& A, R9 k. t, H# k# Q" H) O! Atvb now,tvbnow,bttvb品味準則5.39.217.77:8898# K9 [' z. l" v/ Q+ o( N
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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i5 ?$ f8 J$ H) W- o3 fMini Cupping Journey$98
* v: L3 ?% v" U2 p; Q1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# j* @* n4 N; @6 f5 T
一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb5 |: n* ^- B% s7 B0 P( y5 e
+ e, t8 R7 ^/ z" u& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高: v8 h" k3 Z8 D8 I) Y
由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇( n% p/ U$ j: O8 b$ K: y
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [4 |+ R, [; T0 k- N/ P
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哥倫比亞1 U3 A9 V" [6 e' @
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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+ }9 B* q7 S: x公仔箱論壇印尼8 G b/ c! f* a3 J. \0 U1 p
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 / z. ]7 @4 x. M: s; K! O" ^6 D
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb/ k! s" h9 s& f$ {/ o/ h
" x- u( Z- G/ T5 V9 x6 z3 x5.39.217.77:8898蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。0 \ F7 D% r+ y8 R
j% }$ M7 r0 `' d/ c2 i3 x5.39.217.77:8898特色意大利前菜拼盤$1385.39.217.77:8898) y6 f M% p, F% K) |. Z
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。! m$ y+ l) N; s: A
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意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb& p; ]& Y: U& ?. f1 V. X' P
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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- M5 V1 k. w2 d* Q" t& j公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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2 H$ A6 e8 D$ E4 S) W8 w公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 _& L$ N: D. K
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇1 w8 d. ~2 X% l0 k" Y( [* \
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇- q. I/ q7 {+ ]
5 M: J1 }( _5 @% a( ^! q- |# f3 \# z公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。公仔箱論壇- b6 K5 t- e8 z: k: H* Z
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葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 I% @! h* u) ?% a
) g7 P$ e9 k6 W& Q5 H公仔箱論壇滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)$ g9 t/ m' y7 ^ S2 G" R" S3 m3 E% W
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' [4 ~$ e# G- ~0 K, {6 E; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-5 06:04 AM
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