" l, g5 T. ?8 C! f! j" F7 B4 q5.39.217.77:8898張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。 tvb now,tvbnow,bttvb- k# t' t$ d; ]4 r+ y. J
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! k3 U7 ?8 g3 n1 Q# W; Q- e7 p. B% P0 k公仔箱論壇俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d' p* k/ ~/ |8 G& c
5 R- Z0 ^% f% o: l/ B4 c: Ctvb now,tvbnow,bttvbBalalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。
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+ v) Q$ A. H6 P. K公仔箱論壇正宗羅宋湯 紅菜頭湯底
( S2 |- f: W. s+ I% N/ ?香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。8 C- a0 E! U- W7 w/ e+ N
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-20℃冰窖 電腦燈點綴5.39.217.77:8898; J7 p" Q( w( z" l2 J* l- l
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。
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百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。/ w, x1 c- R, k' Y
* p1 f) ^+ {. E2 Z' [9 p5.39.217.77:8898冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。( O9 i3 N% M1 t1 t, }# S+ X$ V: u
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「脂肪護體」 不用皮草
/ v, ~7 s* L& ]9 J進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！( N% M6 d( ^" P2 T" R# [
9 N2 t! \. Q) [/ A3 G公仔箱論壇■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)公仔箱論壇* \$ }, u- T4 `* H3 {: U, ]) E
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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