最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。+ n; j. w( x, K) H, C
# v( r8 y1 [1 x* o! l公仔箱論壇食落肚的護膚品
8 {% u8 @% |' o2 B) M2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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# j; i8 N* j$ f p- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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# M' P) `" A# W0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。tvb now,tvbnow,bttvb. E' W) d/ ?/ r6 k4 W' ]
" M i8 E8 x- n: H7 a麪豉牛小腸$80
- X* }; z: h9 k/ H2 w) D! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898) r6 `; u- C2 ~0 i& F, E" c9 ~
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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3 I' ?7 t% V1 L/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛大腸$65 5.39.217.77:8898( A3 o5 y5 R. T: v3 ^
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb6 x: `1 l% e; i* N: A. F" H3 r% k( n
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牛胃$80
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。; h$ h8 \: x7 f4 @5 s# c1 ~
8 W6 | ~6 A' x1 d9 A8 G牛百葉$60 tvb now,tvbnow,bttvb. P% u" j: H3 i; r2 k
( h5 f2 H. h; k6 K( h9 u! i; A! ^5.39.217.77:8898牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
( s5 Z# k; _! G8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?- L. C! a D+ j! Y5.39.217.77:8898牛心頂$50
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 T5 g& }/ G1 N" r2 Y- J: q
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝公仔箱論壇$ J0 C$ J! B7 c: q" r- h
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。9 @7 s% C6 x+ |3 E
2 ~8 d3 t; w; ?. [9 x9 _! C! c6 C5.39.217.77:8898正宗黃沙乳豬膶$55
1 G& Y' N' V# d7 ^4 I4 E1 j5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 @& q& g, l3 A; j/ C* |* v
用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50
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/ ]: M8 ]; R4 }# I; w# k \% L用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。5.39.217.77:8898- m# _% x; o O. L( W9 T
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好運豬橫脷$55 5.39.217.77:88980 `8 F& N9 }2 J2 m9 j
9 [4 `" i2 s7 j- m; q5.39.217.77:8898豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇! O0 R! [5 Q. w( h/ H1 w
# U. P4 {4 ]5 y) W! u公仔箱論壇極罕有豬生腸$60
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: \( l2 h- g! F& E7 Y名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38 tvb now,tvbnow,bttvb! u/ }- Y1 B& r0 W
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 公仔箱論壇6 c, x/ V" \4 E2 x) s# g
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信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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