餐酒的學問實在多，樂雅軒於 10月 27日及 11月13日晚上，特別請來星級冠軍品酒大師鄺英志，主持「美饌佳釀品酒晚宴」（每位$588），由餐廳主廚劉建偉師傅設計六道粵菜，包括黃金流沙蝦、花膠五彩絲、蠔皇六頭鮑等，由大師鄺英志配上兩款紅酒、兩款白酒與1款玫瑰酒，席間大師更會講解葡萄酒的特性以及初階品酒技巧等，實行一邊食一邊上堂，飯後即可成為半個飲酒「專家」。晚宴每晚設40位名額，須預先訂座。# a/ S# y# R3 v# r# P/ C2 ~
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脆皮花姿雞
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* O- u" p5 \: R( a1 s公仔箱論壇雞皮風乾後釀入墨魚膠及雞肉，淋滾油至皮脆，配玫瑰酒除膩感。
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. q. p8 @% i$ Z* x0 O; V" o5.39.217.77:8898黃金流沙蝦
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% X) D+ [! w0 R# Q( L$ [% M蘸鹹蛋黃漿煎香的大蝦配果味濃的布根地紅酒，更覺芳香。5.39.217.77:8898' b0 A0 W" y" P9 |6 r: o
3 j( L9 x0 [2 o* l w% c: x% f花膠五彩絲
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8 G9 i8 V, [; {% g& w花膠用清湯煮腍冷藏，切絲後拌入五彩絲。配清爽白酒。
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" V& P( ?% T$ s: t! C) O0 `tvb now,tvbnow,bttvb樂雅軒(油麻地窩打老道城景國際)
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發表於 2009-10-23 06:05 AM
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