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材 料3 O! \3 ^; r6 ^0 X
魚 翅 2  （ 已 發 ） 、 鮮 粟 米 仔 7 條 、 蝦 膠 2 、 金 華 火 腿 絲 / 鹽 各 少 許 、 翠 玉 瓜 2 （ 切 薄 片 ） 、 杞 子 適 量 （ 已 浸 ） 5.39.217.77:8898% g1 w- W: K4 A( q! U& s1 D
; l' ?, H* P E! R5.39.217.77:8898芡 汁 料
- H" M/ j& s3 v4 I1 L/ f雞 湯 125 毫 升 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 老 抽 / 生 粉 水 各 少 許! _2 ^! C: J2 \; v+ E' m/ u
: K; k" x& p1 B$ E7 E! htvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.77:88986 |% Z) X7 z4 `9 W5 {$ Q
1. 燒 熱 滾 水 下 鹽 ， 將 粟 米 仔  水 ， 撈 起 瀝  。 tvb now,tvbnow,bttvb* T# X1 o* @/ _4 ~2 j' c
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2. 於 粟 米 仔 直  一 小 刀 ， 釀 入 適 量 蝦 膠 ， 隔 水 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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3. 煮 滾 芡 汁 料 ， 下 魚 翅 炒 勻 ， 淋 上 粟 米 仔 面 ， 撒 上 金 華 火 腿 絲 。 翠 玉 瓜 炒 熟 伴 碟 ， 放 上 杞 子 點 綴 即 可 。 |
發表於 2009-1-16 01:13 PM
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