[中式食譜] 香 露 牛 柳 粒

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. a' j' A9 }2 X- r' s公仔箱論壇材 料
, J! q7 }& V) [9 q: E: L牛 柳 480 克 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 香 茅 1 支 （ 切 小 薄 片 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 小 粒 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 洋 茸 3 湯 匙 、 梳 打 粉 1 茶 匙 、 水 / 紹 酒 各 少 許 公仔箱論壇4 r* }3 g1 t& m
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芡 汁 料
! Y  V  u: X0 r  }4 b* P; m9 b$ Q- ptvb now,tvbnow,bttvb茄 汁 2 湯 匙 、 魚 露 / 糖 各 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 上 湯 125 毫 升 、 生 粉 1 1/2 茶 匙
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2 e# F7 X# k  K/ j& l公仔箱論壇做 法5.39.217.77:8898! ?9 O" m/ l9 j8 ~) m+ M, J
1. 將 牛 柳 切 粒 ， 加 梳 打 粉 及 水 醃 30 分 鐘 ， 然 後 淨 抹 。 tvb now,tvbnow,bttvb' w9 \( t$ w) ~# v% M( `/ I% l
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2. 將 芡 汁 料 攪 勻 備 用 。 & n/ `9 {( k8 ~& T  G9 C1 M7 _# J! x8 n

2 w; V# a5 i& \) D/ y" k9 q+ _4 y7 a% g3. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 將 牛 柳 粒 煎 到 表 面 金 黃 色 後 撈 起 備 用 。
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4. 再 起 鑊 用 中 火 爆 香 薑 茸 、 洋 茸 、 蒜 茸 、 香 茅 及 指 天 椒 粒 ， 將 牛 柳 粒 回 鑊 ， 灒 酒 後 倒 入 （ 2 ） ， 兜 勻 就 可 上 碟 。
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' Z* m" x; }& ^- \" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
8 n8 p. p$ h& x9 e1 y: S  t5 v不 用 擔 心 用 梳 打 粉 醃 肉 ， 因 為 食 用 梳 打 粉 不 會 對 人 體 有 害 ， 且 較 用 鬆 肉 粉 好 ， 因 鬆 肉 粉 有 味 ， 影 響 味 道 。