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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
! b$ T2 P2 ? i3 g" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免 治 牛 肉 250 克 . H: Q8 | }1 W( @' Q
麵 粉 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 I0 s3 l; P5 _0 Z3 G
洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* z3 T# N' N' ]+ O6 y t: A) O
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
! |0 E3 Y7 u4 @' J- @9 ^7 @+ G新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 5.39.217.77:88987 Y9 U s( ^: S* H
罐 頭 番 茄 粒 250 克 ) A5 E2 _" _$ v5 f7 Z
茄 膏 40 克 7 }2 E# e" ^% i8 b; R
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
~+ z" ]4 P* Y2 |! J0 ~5 U. Y5.39.217.77:8898羅 勒 5 克 ' s. Y3 ~( e' f) |8 {% ~: }
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
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黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb; K- T: J: C+ o8 {( m2 {3 ]/ G
鹽 適 量
% E+ R3 K/ y% Htvb now,tvbnow,bttvb橄 欖 油 適 量
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: R8 _# d' U4 ]! f8 }$ w公仔箱論壇Steps% s2 [# O/ H' v" G$ }, V% f) X
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
& W# d: c7 |1 b/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
4 h" B# }9 z0 |0 V/ b5.39.217.77:88983. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 5.39.217.77:8898& @4 L- u. C: t* |3 |
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 ! Q* u8 V9 S! R4 X0 R; b
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 # |* ^" u/ C% T
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
" @: T! H3 o. k0 S: ?% T) n5 }, bAbout the Chef, Ricky Cheung
/ b8 R0 v9 \( M7 k% E/ ~; M5.39.217.77:889813 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 * G6 y2 `3 W* ?* u! s0 V) Z
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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