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) I( ]- [$ W9 G6 V9 ^公仔箱論壇Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 g+ l6 Z3 W0 ?5 e
免 治 牛 肉 250 克
9 _3 v3 O+ E' G公仔箱論壇麵 粉 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 C Y4 D+ C9 @/ ^) a
洋  （ 切 碎 ） 200 克
5 |, L% i. }% X蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
8 Y" v, _$ E4 u* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 v$ O( Z e
罐 頭 番 茄 粒 250 克
3 u" y# f- B, ?4 i7 g1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 40 克 公仔箱論壇$ [/ ~# L, r4 Y( y. \
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 公仔箱論壇8 p9 R% p! ?, f
羅 勒 5 克
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長 通 粉 250 克 公仔箱論壇 P {& w% [( r) A7 l
黑 椒 碎 適 量 . @; O" L' x6 B5 C% g5 t
鹽 適 量
2 ~! ?7 Z, o4 k2 a5.39.217.77:8898橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 5.39.217.77:8898& W% P% z! C# f5 |7 }
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 5.39.217.77:8898& s3 A# z( H3 f+ g: N0 B; ?
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
5 W1 u! p T# d2 t; ~% Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5.39.217.77:8898! d% H3 }; V! t9 C7 j$ G
Tips
$ i. X" c2 g3 p$ w/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 公仔箱論壇# ]9 R# w; U! p o) t3 v: U# P
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇( d! x9 J/ w. a( E& Y+ ]* O
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
7 i3 A; o. }% }) kAbout the Chef, Ricky Cheung
9 [3 c" m W3 P13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
0 ]' ~# n3 Y6 S5.39.217.77:88982005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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