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Ingredients （ 四 人 分 量 ）3 S( x& x6 D, A2 N
免 治 牛 肉 250 克 5.39.217.77:8898: X* [/ F' ^2 b* s
麵 粉 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 `0 ?5 x6 G
洋  （ 切 碎 ） 200 克
3 G ?9 ]: y' O) z* D蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
5 D# [8 s4 A+ t6 @6 ?0 P; Ltvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 K k& a* m6 u& }% Q3 @/ F
罐 頭 番 茄 粒 250 克 4 k- l% [' i! F' s# N } J
茄 膏 40 克 $ w: e) c. z" E$ k
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 5.39.217.77:8898) T# g* \% @# g s
羅 勒 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 i3 a- H9 q
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& _# t4 @( g. i, r1 Z/ j
長 通 粉 250 克 公仔箱論壇( z$ M+ ]: n" m0 X& C- b% O5 [
黑 椒 碎 適 量 5.39.217.77:8898: h8 M i) I! _
鹽 適 量 + P% `2 j) I' c& f) O5 e" ?/ G
橄 欖 油 適 量( H) ? Z, u# l& t7 v: Z: D/ W
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Steps* D1 B$ J& h) D
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 # x7 C8 X9 K, D. u8 c* }6 L0 N
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [+ |9 C/ s3 H9 E, c2 C
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 8 j! a# R$ o, x8 C9 A$ T0 ?
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。! J: ^5 v. o5 h! T, \
Tips
% Z% L6 R: ^" n2 }+ x1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
/ `5 q1 O. Z/ Z+ D* E! g+ f+ y$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 2 @# r; @! X/ N6 _
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb/ d* v, f h, w1 Z! B
About the Chef, Ricky Cheung
! j+ d8 ]& c7 U7 i" l: @公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
: L4 R. U+ X9 T5 |2 M5.39.217.77:88982005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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