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详细步骤：
+ c4 }) R- j2 W" D0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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& l0 z9 B- c0 j+ f' q, ?' B（一）原味戚风：（8寸）
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材料：公仔箱論壇* d' m0 x9 \9 k* A. q4 } O
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 ~" `1 S- o7 h
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ k. N0 n: `& O! P
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
, K! _2 m/ Z1 w$ J, P2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀公仔箱論壇0 i; Z3 t: X0 D0 O- O3 H: t; f
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；8 f& j! L; f) s2 w ^. s
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. M# v' Q0 @, Z
% \2 ^" e9 W: T; f" w5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 l: u# }4 L( m4 o
（二）巧克力棋格慕斯：
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6 O" F% R' Q; ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ ?. n- {# t5 o% P0 s( \' Q3 X6 x5.39.217.77:8898烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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7 q' K3 n5 e7 U+ A6 x7 x2 D6 E) i6 _7 i做法：公仔箱論壇& Y! a: ?, H0 R2 Y1 _
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:rtvb now,tvbnow,bttvb- r# e& F+ k2 F8 C6 Y
& Q o) e0 G: F# e# n& n& m$ m+ n2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
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" R( m/ `$ B& k% ]( R; Ptvb now,tvbnow,bttvb3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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! R' v, w6 g+ k& [5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& Z4 g+ N- h
2 O$ b6 ?9 n' c7 d+ l! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。* W9 L! O, Q! q; j5 k
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；tvb now,tvbnow,bttvb3 W( K7 Q7 \& G1 P5 o
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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9 U6 o' S# m& g" l1 b) h! y5.39.217.77:88988、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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. z, w# N- w4 b+ a2 Mtvb now,tvbnow,bttvb9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。公仔箱論壇7 f: y5 }! h( K4 i" U
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/ {: I. K' Z3 _1 @0 T" L+ b2 |9 R（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）公仔箱論壇/ i3 {! d t/ T" d3 h
6 U1 X$ f+ c8 g2 h' Q" w2 x# xtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; ]$ k+ ~& I2 j$ Z, n+ V; X
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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0 i/ R" Q6 J" i8 H+ A/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ y8 e* Z7 a8 `: @; ?* R1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡； J8 j7 ?/ |+ J/ o& @! w
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
# ^7 | d5 k9 N. W# utvb now,tvbnow,bttvb3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
' H- j. u" U' F. ?' z& e8 A+ {tvb now,tvbnow,bttvb4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；' ?% ~! B: h+ ]' w
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
: s- b! d0 F. w: {# @2 [5 s6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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4 {9 B% i. \ @$ y* o# [8 N) S; n1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）装饰
) h8 }' @' p) \/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；5 C, G2 R/ ^* E. t/ a4 G0 A& I
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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