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9 ~" g- |3 R, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v& F. @7 ?! M( o2 {
详细步骤：
% I7 T2 e' Y* M8 |. A* Q/ o* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
. m i; f* _+ c& R9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 l' v' j/ l* c0 I& f. U- L" E
（一）原味戚风：（8寸）4 ?! W9 a9 c/ k
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材料：
3 n3 X% J" ]* L _& c1 z8 K- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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' t1 F! r& I( [& N0 ^$ P8 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：2 f% w9 {1 ]7 Z; x
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；/ R8 C& y7 r3 Z" |4 _5 m' ~8 U
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
2 q. i3 G9 f+ ~# U9 _! k2 j3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；1 A2 h( E6 m; \" j# S
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
! x+ T2 r" f- [+ }* B+ N7 q' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 W8 l' r* X, R8 J
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（二）巧克力棋格慕斯：
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! y( o. A! K1 Z# H材料：
: L+ z# q0 X8 X# x: w$ X9 u: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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9 r3 F. ?3 I# S1 A9 \公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g6 ]4 T4 @2 O" k
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
, U6 J m, w+ I' `6 z8 x8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D! m9 g0 }0 j4 ^6 w7 C9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；5.39.217.77:88982 c* A) Y1 V0 K; @, ?7 n* z
4 ]' e! R$ ]. Z! p) |+ _3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；5.39.217.77:88982 ?1 S4 G: X$ _: {% j/ y
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）5.39.217.77:88980 f% @' A- j s$ s
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* E/ d3 k* ~, J) r
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；1 R/ a6 I- X& _" X, x
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；/ N: N+ a' Z' |# O7 s7 ?" I, C" D
) J7 W, { {: ^& y8 N+ {9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。/ d q# \( h- E0 t% ] ]: x
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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材料：
* V" y( B& q9 S' d# K8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g5.39.217.77:88987 O# [; r5 s/ g0 c1 ]. ]
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# E& Z$ u5 j9 L1 v0 I8 U0 u( U5.39.217.77:8898做法：
5 P) V! e0 S2 I1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 g$ m5 \1 Y$ R
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；: B2 o `5 T0 Q
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
6 Y; l$ t; ^7 U, Z- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
8 U# J# k2 q; l2 q( B. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；# V1 s# t$ X9 Z( o5 s; f
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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* k: Z# H5 B. R4 A$ Z, {6 D( L f公仔箱論壇（四）装饰tvb now,tvbnow,bttvb, s! x) t& n& ^3 }+ k
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；5.39.217.77:8898. C! ?1 E! i6 [9 _
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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