材料主料：糯米 1斤(視人數定量) # r5 g: h, M# i" T( X4 l2 I
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。公仔箱論壇: @; z+ M6 N3 I9 Q
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）1 D3 Z8 d' _ I' X: h" i% p
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
; N' p8 A# Z/ x0 T/ T( T2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； , U# s' o! N* g2 Y$ g6 T7 t, w
3、將配料c切丁； 1 \4 z2 A; b) I ?
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
U5 X8 B5 y! J$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
% N3 N- i" R5 b1 v, G: R1 B公仔箱論壇小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇* c' l1 K; {6 P$ Z% T; z y
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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