黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb, o% |- ?; I1 O+ K, x
) q# W: K5 W+ Q7 F黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
* R! U* G5 y5 E6 p0 [' u# Q餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻$ u: V' |2 p) b, u% G
皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb( B+ h/ t% j" W3 ~. V, a
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n G2 t& w* L; `( {
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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9 ]4 E& n2 K, z# L, T做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
$ c. u- @9 `* W. {7 L- L9 ~) F5.39.217.77:88982. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
" ^0 D& }( i& F5 |公仔箱論壇3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
7 A8 y& s9 B8 Q, j; U5.39.217.77:88984. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
; c, B9 U6 T0 q/ \4 d- g" }5.39.217.77:88985. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。9 n- M7 G o& U
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。0 I6 Y M" O( O V& {3 z3 d
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% L1 Z9 B$ O, q2 {4 |& d淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb0 o, \6 O7 e, O j/ o- b
+ X" x# T" ~! P5.39.217.77:8898餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
2 D" m2 Y/ |* }( B4 @. y' g皮料A：150g面粉 - 80g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 P r* {9 b8 A
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
2 a- T% Y- G2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇2 k' |& \- g7 I: R2 s F! U
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1 g7 G: h/ q0 }- G* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：* b) I3 h( E0 T+ U+ a, L; v @5 D
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
, M$ g: G2 [: [4 c2 O/ @+ k8 b2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
p7 W, C0 P6 O4 b! ]) S$ t公仔箱論壇3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
0 w n' ^8 {! d/ ctvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
0 p3 N9 K( k* }0 C3 d% [/ I6 v L公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
) F6 @" t- X; ~5 C# T公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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