黑糖餅5.39.217.77:88986 v2 P0 v; c4 J" z2 D/ _
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇9 U) B3 B( h& L- _! W0 l
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
$ D+ R2 M$ Z& s0 Q9 w' ~2 s7 _皮料A：300g面粉 - 140g白油
9 f* a2 y3 Q/ W. M0 q( M: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a% h; i q- H6 N9 F8 s$ T
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R( {2 Q5 L% \ [$ D3 `) ]
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D! b V1 e: J/ G+ R
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。公仔箱論壇( E0 _) Y2 E" E/ C- b
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
. w$ S% S- E1 @& H( x: t4 }2 }5.39.217.77:88984. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ B. q) A1 n* R2 J
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
; Y" k4 U$ P8 k# M2 l. R公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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$ c) d8 ]/ l7 stvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅& ^! }' A) M8 z0 Q9 b& @
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖5.39.217.77:88981 T+ \ t+ a" Q5 `- H$ [ ~% q
皮料A：150g面粉 - 80g白油
8 Q: m l2 Z4 T7 {, Htvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水3 `& n: R/ B- J
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽# _ Q2 g8 Q* {. F4 X1 ~7 j
" B$ M& z; r' a: W9 R. h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# ?' C5 f, ^+ P
做法：公仔箱論壇( K( }: \- d/ D
0 S% [6 W0 R3 Z1 X5 ~9 A1 n1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
, T/ M' u$ Z9 J2 n9 Y) c; S2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
; P1 B9 w' {& `; S8 R0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
5 ]# W7 F; S( s* \) |" }8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
. }) |8 G1 A" \2 }0 P公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇& X2 p# Z' V- ]% Z% E/ b
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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