本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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6 K+ U5 {2 u) M+ u公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！5.39.217.77:8898. _8 |$ f1 {& u9 i8 v& T c
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, ?% ]+ t5 _" @, y- H: c/ Z5.39.217.77:8898 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：公仔箱論壇1 ]$ I# L! Q/ e9 x
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇- X# C( |( e) J' Q& U
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻' X1 S) r% M: ^; [( `" j( g
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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( X& i$ I7 |7 Y! a, \& c0 ] 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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8 [" z$ I+ }$ O$ H! P' k2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 ~& E$ h/ b3 ?9 f$ ]2 A
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* w& T, B8 N/ G4 ?5 [6 j6 `" j4 p' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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* l1 J# s+ x# }2 L/ {( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 ]1 d) B- `$ y ^
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( X) p- p" G# g8 i4 g 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份% W# U( g* X; s6 u, q) j
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb' M4 e$ E( e1 | n8 h" q3 ~. x) E
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, k' y: Y7 C8 D( Q2 B! a7 y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇% a% a6 X0 u( `
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' c' ^& A: u! X4 q$ Z4 N! T) Wtvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上* o3 Z. b$ ?; D; b0 x9 x I8 i
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! y3 O7 n' G0 `- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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: [$ h+ n9 V! `; }2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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* e! q! g/ F& _0 @% n 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻% _; v4 l7 B# V
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，7 h: i; c1 K: d' s
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時% Y7 V2 M2 b; n, @ h
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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