本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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8 O: U( s3 Y4 _6 f冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！) F0 A6 u0 o/ C o6 A
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶" c6 ~5 t7 V! } ^- n3 z
1 E* l/ `6 r6 ^3 M7 c, `7 E! p" }tvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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" D( Z" j: G) B9 e6 s7 [9 htvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：5 n; i# R, V/ |8 L; U6 u
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘2 s* F4 ?2 \% v; B; {/ k, X; [) A
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* d2 `( ~& m5 K" e公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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/ t; ?6 ~& i( r' q, I 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
1 J7 E3 O7 X8 W公仔箱論壇公仔箱論壇3 {" b. q2 O3 r$ s' X; U
c8 T7 ?/ m) c7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻% r( @ }6 J) ?
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+ m& x* K5 l$ ` N, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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4 a7 S X# a" X9 u9 Z @5.39.217.77:8898 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb o7 C. C; G5 n! v& f) i
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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/ `9 h6 R1 s5 ?! g' p1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上公仔箱論壇, H5 a3 `& D8 P* Q
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5 `. W4 S3 Z2 L5 b9 u0 Q, V 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏% A5 F, H L$ v, W) |5 }
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 ^2 i) `% i( S
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) j1 L7 [8 z+ {. H' L" n 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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! ? m9 t8 f! n# a+ n9 Z 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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) y! |# ~5 ?# d 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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