上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。5 I, q( A- c) q& Y, I8 w. c/ b2 G
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花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。5.39.217.77:88980 M, ?- C8 ]+ F* w8 P; U1 y2 c% ?) h
9 @. ~( S9 ^. E+ M$ J! |2 h9 J# L& J. Itvb now,tvbnow,bttvb迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。 5.39.217.77:8898, K1 i0 E' w, E# l& o
( P* r2 B O, k' J& S/ S西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 H% u4 r4 B3 n7 n i
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REVIEW
6 K7 r& g3 s4 C$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）" f5 i8 \% Y8 u0 I$ P9 E
好味指數：★★★★公仔箱論壇' {& z) }4 z- F# q! M2 I% d
必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉
' r" c8 n9 H8 q3 ^5.39.217.77:8898平均消費：約$150
' k5 d/ |2 U/ A3 D. `, A' m5.39.217.77:8898撰文：林佩婷
( M* S/ P1 z+ a! U公仔箱論壇攝影：林資凱、謝孝祥
, Q- N9 _( {- @; F2 q# s+ {$ Q5 `地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場公仔箱論壇# @; i( F/ Y* m' O* M$ }
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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