本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:15 AM 編輯 ( v: p* p8 Y3 N: T3 S
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: p7 [1 r- H/ ~" s; P5 Y8 p z& s(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新% r- Y. r3 q+ J6 c% y1 ~; @4 S
選料上乘 自創菜式
T0 P, o& A7 V# S+ n公仔箱論壇 位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。
# e& C0 @ f `公仔箱論壇 大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。5.39.217.77:8898( ~2 {4 M. k3 R6 T
主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q% [8 D; u& j+ Q I) l- `/ [" U
1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄
! K% b( V4 g! u% `5 {) c公仔箱論壇 晚餐菜式
3 j$ {9 B. [6 z5 X7 G) t3 M 以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。公仔箱論壇: `7 m; z( ?$ s+ |2 k! p
2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式5.39.217.77:8898" F% U6 w+ l, T) _/ C0 w, Q' p
荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K, _" \, C: ^) x
3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式) Z" ]& [" a# v
酒香味濃，口感細膩。公仔箱論壇; `- @0 b3 r9 F" L
4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式
% h* l3 e9 M8 ^1 w3 P 白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。5.39.217.77:88988 d6 u/ w7 A) Y+ v
安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式& T5 B7 ]. k' ~2 Q/ c0 ^& Z
安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。5.39.217.77:8898& @& `& l; V) C# t/ V; ]
Club Chow（喰會）& \# H+ O( c# n) Z, i
地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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