[食肆地點] 破舊立新

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" j: b8 }! o, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。8 D8 ?' v3 ~- M3 ~) B
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇) p8 A3 \1 ]) a- w6 g7 o% t/ ^
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
/ ]* v) u" F+ y' Otvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
+ g/ _) g2 }8 t3 k' k8 H5.39.217.77:8898意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, l7 E4 U8 _9 L- d- f
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。7 X; V5 w' |% N) _4 s" v6 ]6 T8 N% O
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。/ ^$ P( H- X, W3 m$ O
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
5 a- l8 w7 ]6 o! E0 h/ m( V  _# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。  s, A% {0 @$ h# y
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
  m/ L6 `! p( y自家熟成和牛西冷 $850) j; O" ]2 z7 \
3牆上插著豬肉刀裝飾
. I0 t1 c, N3 f) ^# ]5.39.217.77:88981貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖0 D. o. A6 {# @1 t) M3 n: L8 ~* ?9 C
4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇. O& _0 u) l8 V
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
: e* r! e. w3 e: ?6 L+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O: _/ b; I7 M& G
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
7 j( w/ {3 U: l公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
- a$ f+ t: I( ~( {7 Ktvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
. M6 L. X5 b7 ^1 n3 |, k& ]$ a  ?5.39.217.77:8898大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.77:8898! O5 P. c6 p' ]8 C7 z

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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  ]2 S1 g! F) K2 `& Q7 F5.39.217.77:8898端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
- n1 M3 B3 O7 M5 \4 }0 Y5.39.217.77:8898扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
9 Q- n9 C8 F* C3 c; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
5 w5 |" z2 T! I- A6 y公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
9 S+ A% k: f5 p5 h- }公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
: O' k$ K4 u3 e/ R1 [西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb8 t( y, W; P% Q3 y
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇6 @. G! u6 M: g" }3 A$ D
慢煮法國走地雞 $410隻
0 E! T8 e; h. m. F入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇' K! S  s6 C/ ^0 }1 ~7 _  |' D
豬肉醬 $110公仔箱論壇; z# [3 l+ d* I" f
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
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% j  Z4 m8 [: v在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
$ ]( r& t$ H# _4 c) N9 ]5 ]/ t1 Ztvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110" a5 I. X; J8 f, k
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。3 B, o, {1 _2 P" c/ P$ R# e
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇7 |  c1 ?+ V$ D; P* g# N+ R
屠房原始味& d# Z' u" Z& v: M! ?) i
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' `! V2 k5 B, g  P* i  G
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
" z. C! |8 ~1 M0 k4 ?大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。$ C6 |5 y( `3 q& z% O% S$ z4 n1 i) ?1 w
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
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備註：暫時只設晚市8 [4 I& x: M# U! Z& }' y
煙肉芝士雞蛋
! E; q+ o5 v0 _: K! l5 g/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！8 B% B' N  Y3 o3 l+ J: U& f/ q( q$ O
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱6 f% Z7 z* i1 W- M7 _
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。5.39.217.77:8898+ ~( Y: v4 H+ a: H9 E8 q
慢煮三文魚
3 H1 J" `7 x' R2 A; a9 m5.39.217.77:8898三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
, y* H6 ?$ W; Z( G5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ P2 @, h1 h( e5 |# _8 H  T
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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3 ]( K7 a- G. r! G* C/ _tvb now,tvbnow,bttvb$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z+ K3 a' D; W" b+ w2 x7 L6 R
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
  R9 r- m! z+ Q0 V9 l  G' I% H, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜/ M+ \: B# f# [, p  K( _
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。. V; y4 E4 a; S3 X& r$ f; N2 S
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！公仔箱論壇+ }2 `& p  X; W) o
米芝蓮二星大廚Paco Roncero, w* R& m# q$ G3 o
最愛以橄欖化成不同形態入饌，9 m; k0 S, C4 N7 b5 v. W/ U/ @& S
「View 62」是他首次
. J# \' J' H  p在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇; n3 c9 L, c, A; Q
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
1 g/ {# c" M5 P2 ^# O1 J' K) b  h5.39.217.77:8898View 62 by Paco Roncero
- }7 g- B+ ~5 h. I( M: M1 t公仔箱論壇地址：灣仔
% ^# I  o: L9 x0 D5 ?: W- y4 N; f價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
: F+ S: q+ i- O6 d" [: K: M3 pMirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y$ l# F  i+ w  H8 ?
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
2 Q# {6 p9 h% D; v8 f: t: _/ Ztvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98
$ U' K4 j' n; q/ l4 y. ]即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇* t+ z6 x5 r2 ~
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇. p! O# b4 l7 G" p8 w, J
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
2 J; @. T5 L- ~4 n+ X5 r4 W; q1 Y少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb9 F+ `  p) M! ^+ s) d' f
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇+ M# K3 ^! S$ I+ z& [" x
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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& C0 G$ Z8 }7 q. a2 d! e地址：中環% H" }& S' r  Q/ z
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb9 u; D7 R  Q& k& q0 \
意式甜酒曲奇雪糕 $38  a8 |1 @% M8 p* b: ?
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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8 W0 H0 R! i& N- V3 c用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
) k2 p) O7 D3 @* G2 L9 rtvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188
; {  W$ |5 e& [# j3 T5 G/ ?tvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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