酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
/ W2 S# M2 g6 z. v/ C1 Y
, ]( y2 y. u8 G5 }+ G# R4 u2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
- D f2 Z3 ^" I' C9 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 M k( u% v Y f1 `# w* y
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
2 T% d/ e7 I4 [" u& Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- }; a# l. |& q$ w
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
6 a; E4 E$ D+ c; l. H# z( \tvb now,tvbnow,bttvb
! h$ Q/ X8 x# z$ D4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 _0 Y. C4 ]( Q7 e3 J- Y
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
) i2 ]. d) ?1 _) a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 j* ], S9 [; {8 @, g6 L
 公仔箱論壇" [& J# X; }$ I, [# h, K7 p: a
! c7 w! `" R9 ]公仔箱論壇 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
